红薯酥皮小面包的做法

朋友给了很多小红薯，是那种很干的粟子薯，蒸着吃特别香。 今天这款小面包，面包里面加入了红薯泥，酥皮部分也是添加了红薯泥的，好看又好吃，伙伴们可以试试哦。 （因为粟子薯比较干，所以我加了一些牛奶和蒸熟的红薯用破壁机打成泥后使用的哦）。

By s姐_絮 用料

• 水 50克

• 奶粉 10克

• 红薯泥 110克

• 鸡蛋 45克

• 细砂糖 45克

• 盐 2克

• 面包粉 275克

• 酵母 3.5克

• 黄油 25克

• 黄油 20克

• 蛋黄 1个

• 糖粉 15克

• 红薯泥 20克

• 低筋面粉 10克

做法步骤

1、先将红薯洗干净后蒸熟。

2、因为我的的红薯是板栗薯比较干，所以我加1/3牛奶的量用破壁机打成泥（视红薯品种来操作）。

3、所有面团材料按顺序放入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟，再和面20分钟。

4、和面结束，面团呈完全状态，可以拉出漂亮的手套膜。

5、将面团收圆后放入面包机内，进行一发，时间约30分钟。

6、发至面团2倍大，手指插入面团拔起，洞口回缩不明显即可。

7、取出面团排气，分割成8等份，我分成70克一个。直接滚圆后放入合适的模具内。放入烤箱进行二发。

8、二发的时间我们来制作酥皮的料： 1）黄油先软化；2）加入糖粉用打蛋器打至发白膨松；3）加入蛋黄继续打至完全被吸收；4）再加入事先制作好的红薯泥；

9、5）继续用打蛋器打至红薯泥充分融合；6）加入低筋面粉；7）用打蛋器打匀；8）装入小号裱花袋，口上剪小口子备用。

10、30分钟后，取出二发好的面包。挤上事先准备好的酥皮料，烤箱175度上下管预热。

11、预热结束，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右。

12、出炉晾凉。

13、成品图

14、成品图

15、成品图

小贴士

红薯品种不同，请自行调节水量。