玩遍意大利，可以这样变着法儿的吃
当你在准备意大利的行程时，是不是三餐各种安排？咖啡、牛角包、意大利面、披萨、牛排、牛肚包，恨不得一天吃五顿？
来到意大利，是不是发现晚餐的选择其实不止走进餐厅这么简单？为什么都已经八九点了，那么多意大利人还坐在室外喝酒聊天，桌上摆着小碟子的小吃；为什么都已经十一点了，那么多意大利人还是坐在室外喝酒聊天，桌上还摆着那些小碟子？
这就是开胃餐aperitivo——意大利饮食文化中的一大组成部分了，但是在很多的攻略中没有详细介绍过，今天小编给大家介绍一下这种非常意式的饮食方式，并且推荐几家不错的aperitivo好去处。
大多数意大利人，尤其是年轻人聚会时不会直接订个餐馆去吃饭，而是要先在餐前喝一点开胃酒、配点小吃，简单的就是一杯酒搭配点薯片、花生、橄榄和咸面包这些；
如果恰好去的地方提供自助式小吃，有火腿、奶酪、小零食各种搭配，那开胃餐就有可能变成了晚餐apericena（aperitivo和晚餐单词cena的组合），一个开胃餐从晚上七点吃到十一点也是常有的。
各种冷切肉拼盘往往是最受欢迎的：
都灵是aperitivo的发祥地：1786年，Antonio Carpano开始生产苦艾酒 (Vermouth)，味道微苦微辣，很是开胃，极受意大利人喜欢，很多人在工作结束后来一杯苦艾酒放松身心。aperitivo一开始指的就是这种开胃酒（aperitivo来自拉丁语，表示打开），后来指代喝杯酒放松的这段时光，慢慢演变为今天吃吃喝喝聊聊的社交行为。不过如今最受欢迎的开胃酒已经是Spritz鸡尾酒，度数低，味道微苦略甜，更易被大众接受。
橙色的spritz好看、好喝
意大利人极喜欢聊天，于是开胃餐就是大家海阔天空闲聊的好机会，尤其是夏天晚上天黑得晚，坐在室外很惬意。冬天就找个暖和的角落一直聊到汗流浃背。
从北到南，意大利各地的aperitivo也各有特色，比如在北部的米兰和都灵有一种叫stuzzichini的小吃拼盘，一口大小的小点心，味道好的时候完全停不下来。
在开胃小吃上可以玩出花儿来：
说到现在，也许你已经想跃跃欲试了。小编就按城市给大家推荐各推荐几个好去处，你也可以尝试不同城市的地方特色。
罗马
01
Marta Ray Travel Book Bar
在梵蒂冈附近，有一家Marta Ray Travel Book Bar，是鞋包品牌Marta Ray旗下的一家新概念书吧，你可以来这里看旅游书喝咖啡、饮料，给手机充电，存行李。从早餐开始就全天营业，轻午餐、下午茶、小吃应有尽有，再喝一杯Spritz，搭配简单的小吃。
营业时间：8:30-22:00
地址：Borgo pio 192, Roma（离圣天使堡500米远）
02
Tagliere Toscano Navona
Tagliere Toscano Navona离纳沃纳广场广场十分钟的步行距离。虽说身在罗马，店主却执着地做着托斯卡纳菜系，主打Tagliere（冷切拼盘，以各式火腿、香肠和奶酪组成），一次性尝遍托斯卡纳的知名奶酪与火腿，还有应季的松露，配上精选的葡萄酒，美哉～
推荐：松露拼盘（tagliere tartufo）、火腿拼盘（ tagliere di Cinta Senese）
营业时间：11:00-23:30
地址：Via Agonale 12, Roma
03
Grano Frutta e Farina
Grano, Frutta e Farina是一家糕点店：从传统披萨、意式三明治、油饼，到意大利人早餐最爱的牛角包（brioche）。吸引人的还有这里的甜品：新鲜水果配酸奶、布朗尼、芝士蛋糕，以及意大利南部的特色甜点。
下午6点之后可以点一杯spritz，搭配你喜欢的小吃或是三明治。
大快朵颐之后先别急着走，货架上的果干也是味道很棒哦，口味很多，黑莓、草莓、黑加伦和杏子等。
地址： Via della Croce 49/A, Roma
04
Assaggia
严格来说，这是一家餐厅，晚上7点开始营业，但是也做aperitivo，提供传统的意大利美食，来自店主奶奶的家传食谱，用食物纪念与发扬传统。Assaggia在意大利语中的意思是「品尝」，小份量，多品种，可以一次体验多种意大利地道菜肴。
餐厅老板在罗马还拥有一家米其林一星餐厅Convivio Troiani。
营业时间：12:30-14:30, 19:00-23:30
推荐：奶酪香肠赏味拼盘 (salumi e formaggi)
地址：Via Margutta, 19, Roma
04
Babington's Tea Room
Babington's Tea Room其实是一家英国茶室，已经在西班牙广场边开了125年，如果你更喜欢下午茶，可以来这里品尝地道英式下午茶搭配茶点。
营业时间：10:00-21:15
地址：Piazza di Spagna 23, Roma
佛罗伦萨
01
Se·sto On Arno
Se · Sto On Arno：如果我在阿诺河上……
在佛罗伦萨威斯汀五星级酒店（The Westin Excelsior）的六楼，你就可以。
Se·sto On Arno餐厅完全被玻璃包围，就像个透明的珠宝盒，正对着阿诺河，可以360度欣赏佛罗伦萨全景，那些你曾走过的地方：大教堂、老桥、旧宫的钟楼等，托斯卡纳的群山则是这片美景的幕布。室外有两个大露台，其中一个就是可以Aperitivo的酒吧，鸡尾酒选择很多，还有托斯卡纳特色小吃。
酒吧开放时间：19:00-21:00, 24:00-02:00
地址：Piazza Ognissanti 3, Firenze (威斯汀酒店六楼)
02
Winter Garden
佛罗伦萨瑞吉酒店里的Winter Garden餐厅，主厨Michele Griglio带领明星团队与名厨Valeria Piccini合作打造美味盛宴。餐厅环境很好，仿佛置身冬日花园之中。
酒吧的开放时间是11:00-01:00，11:30-24:00，供应简餐、小吃，15:30-17:00是下午茶时间，19:00-20:00供应aperitivo。
地址：The St. Regis Florence Piazza Ognissanti 1, Firenze（瑞吉酒店内）
△上面介绍的威斯汀酒店和瑞吉酒店在同一个广场上的两边。
03
Caffè San Firenze
Caffè San Firenze的特色是中东水烟（shishah），果味儿的更受女孩子欢迎，搭配饮料或鸡尾酒和小吃。坐落在著名的贡迪宫 (Palazzo Gondi) 里，这是达·芬奇曾住过的地方，7米的挑高和文艺复兴风格的华丽装饰。
地址：Piazza San Firenze 1r, Firenze
04
Sosta de'Golosi
La Sosta de’ Golosi餐厅位于佛罗伦萨市中心，步行2分钟到大教堂。坐在室外就可以看到大教堂、洗礼堂和钟楼。这里从早餐就开始忙碌不休，一直到晚餐时间结束，当然也可以来这里aperitivo啦，还可以尝尝餐厅自制的冰淇淋和精选葡萄酒。
营业时间：7:30-23:00
地址：via de’Pecori 9, Firenze
05
I' Girone dei Ghiotti
这家是小编的心头好，在市区闲逛饿了就会去他家。
离领主广场几步远，Orsanmichele教堂对面的小路，就是I’ Girone De Ghiotti小馆，品尝到正宗的托斯卡纳特色。例如Schiacciata扁面包，配上本地食材做成的美味填馅。一楼有吧台，二楼有桌椅可以坐。
推荐：奶酪火腿拼盘 (tagliere) 、Suicida三明治、Batigol三明治（这两个是我最爱）
佛罗伦萨的学生可以凭学生证领一张学生优惠卡，每次去买出示这张卡可以买三明治送小软饮。
营业时间：11:30-21:00
地址：Via dei Cimatori, 23 R, Firenze
博洛尼亚
Botanica Lab Café
Botanica Lab Cafe’是同名素食餐厅（Botanica Lab）的子店，是一家素食咖啡吧，主打早餐、简餐、咖啡、甜品和开胃酒。从早至晚营业。店主Anna在美国名厨Matthew Kenney的厨师学校里学习后，有了开素食餐厅和咖啡吧的想法。她的菜品——不论是熟食还是生食——共同点就是采用高品质的本地食材。
营业时间：星期二-星期六 9:00 – 23:00，星期天 10:00-21:30
地址：Via De' Toschi 2/G, Bologna
米兰
01
Circus Café
米兰知名的Docksmart时尚品牌的延伸产品——CIRCUS咖啡店，离米兰大教堂不远。除了aperitivo，周末还有丰盛的早午餐。
推荐：布拉塔奶酪（Burrata），火腿奶酪拼盘（Taglieri）
营业时间：星期一 – 星期六 8:00 – 20:00
地址：Via Circo 1, Milano
02
Kilburn
Kilburn是伦敦的一个街区，也是这家同名的鸡尾酒吧主人Ennio曾经工作过的地方。他把在伦敦工作的经验带回意大利，打造英式酒吧。Kilburn鸡尾酒吧在米兰的威尼斯古城门 (Porta Venezia) 附近，以种类多样的鸡尾酒闻名。加上超过200个牌子的伏特加、朗姆酒、威士忌和杜松子酒等。如果想搭配食物，可以点一盘冷切火腿和奶酪，一些小吃，还有招牌的肉酱肉丸值得一试。
推荐：鸡尾酒 (Cocktails)，单杯葡萄酒 (Calici di vino)，肉酱肉丸 (Polpette al Ragù)
营业时间：星期一- 星期六 18:00-02:00
地址：Via Panfilo Castaldi 25, Milano
03
Via Emilia-Bottega Gastronomica
米兰市中心的Via Emilia – Bottega Gastronomica餐厅，灵感来自博洛尼亚的传统美食，可以尝到高质量的来自艾米涅-罗马尼亚大区的手工食品，比如千层面、piadina煎饼、意式饺子和火腿、黑醋、帕尔马干酪等，手工意面是他们的强项。
店里还有厨艺课程，由酥皮学院的油酥点心师Rina Poletti授课。还可以买真空包装的特产带走。
推荐：火腿奶酪拼盘（Tagliere），Tigellone饼和piadina煎饼，小牛肉炸面包屑配土豆（Petroniana）
营业时间：星期一 – 星期二 9:00 – 19:30，星期三 – 星期六 9:00– 23:30
地址：Via della Moscova, 27 Milano
威尼斯
01
Caffè Florian
威尼斯，你不会不知道「花神咖啡馆」，最美丽繁华的圣马可广场上的Caffè Florian，成立于1720年，在那个不能刷朋友圈的年代，是当时本地艺术家、文学家和达官贵人最爱的聚集地。如今，花神咖啡馆迎接世界各地来客，而且经常举办文化聚会。虽说这里价格不菲，但是坐在圣马可广场上听着现场演奏音乐aperitivo的体验，又有几回呢。
地址：Piazza San Marco, 56, Venezia
02
Creperia Artigianale Casteo
离圣马可广场不远的Creperia Artigianale Casteo，给你带来的不仅是美味，更是一段欢乐的时光。这里气氛活跃，店主Davide和Giacomo为你献上多种多样的小点、特制三明治和鲜榨啤酒（多种选择）。轻松活泼的音乐让你不自觉地跟着律动。新鲜的可丽饼，有甜味有咸味，也可以选择加多种馅料。
营业时间：11:00-22:00
地址：Castello 4976/b, Venezia
03
Osteria al Cicheto
Osteria al Cicheto是个典型的威尼斯式餐馆，除了晚餐主打威尼斯特色美味，也可以aperitivo，他们自己酒窖里的葡萄酒很不错，可以问侍应生哪种葡萄酒搭配最合适，他们的推荐不会错。
营业时间：星期一 – 星期五 12:00-14:30，17:30-21:30
地址：Calle Della misericordia 367/a, Venezia
帕多瓦
Radici CB
在帕多瓦的市中心有一家百年别墅，是Radici Terra e Gusto餐厅的所在，是主厨Andrea Valentinetti的心血之作，他从18岁起就在米其林餐厅工作，在意大利各地吸收经验，最终回到自己的家乡帕多瓦。
餐前可以先到别墅外面的Radici Coffee & Bar吃aperitivo。从早餐营业至夜间，也就是说不论你什么时间来，都能品尝到地道的咖啡、糕点和小吃。
推荐：Spritz R2（酒精含量10%）；鸡尾酒Non avere paura：阿佩罗酒Aperol, 青柠、几种威士忌、橙子酱（酒精含量10%）；鸡尾酒Pronti e Via：红辣椒伏特加、百香果、小红莓、青柠、橙酒（酒精含量9%）
营业时间：星期一 – 星期六 7:00–23:30
地址：Via Andrea Costa 18/a, Padova
都灵
Stratta 1836
Stratta 1836是都灵最古老的烘培坊之一，还保留着最早的内部装饰。在创立之初，他们是都灵皇室购买糕点和糖果的指定供应商，足可见质量之高。明星产品是混合口味的巧克力礼盒，手工夹心糖果用的还是1836年创店时的配方，需要13个步骤完成。
你可以一早就去享用意式早餐，或是快捷的午餐，精致的下午茶和开胃餐aperitivo。
推荐：Giandujotti巧克力 (Giandujotti) ，Bicerin热巧克力咖啡 (Bicerin) ，夹心糖果 (Caramelle ripiene) ，松露巧克力(Tartufi )
营业时间：星期二 – 星期六 8:30 – 20:00，星期日 9:30-20:00
地址：Piazza S. Carlo, 191, Torino
连锁
Truffle Experience
Truffle Experience是开在意大利三大城市的连锁餐厅，全年都有松露供应，黑松露和著名的白松露菌Tuber magnatum Pico。
米兰店
Truffle Experience身处米兰四星酒店NH Hotel所在的莫斯科瓦宫（Palazzo Moscova），是家非常别致的餐厅。午晚餐、餐前开胃小食，都有以松露为卖点的特色菜。
如果喜欢，可以在餐厅咨询购买他们的自有品牌松露产品。
营业时间：每天12:30 – 14:30，19:00 – 22:30
地址：Viale Monte Grappa, 12, Milano (Hotel NH Milano Palazzo Moscova宾馆内)
罗马店
身处罗马中央市场的Truffle Experience餐厅，环境优雅精致。开放式厨房，每天都更新的菜单。
营业时间：星期天-星期四 10:00 – 24:00；星期五-星期六10:00 – 01:00
地址：Via Giovanni Giolitti, 36, Roma (中央市场Mercato Centrale内)
佛罗伦萨店
佛罗伦萨分店开在很受本地人和游客欢迎的中央市场（Mercato Centrale）内。
地址：Mercato Centrale, Via dell’Ariento, 47-77, Firenze
从亲身体验来说，aperitivo是会上瘾的，刚开始觉得晚上不吃正餐好像缺了点什么，但是试过几家自助餐很丰富好吃的之后，渐渐爱上了aperitivo，尤其是一堆朋友在一起谈天说地，觉得更自在。
你们看了这么多，要么馋了，要么悔不当初——为什么在意大利的时候没有尝试过aperitivo？
何不先在北京试试再说？也许你也会爱上，一发不可收拾。
北京 Ponte 意大利餐厅
时间：每周五、周六 18:00-20:00；
价格：89人民币/人，自助式，须预约；
地址：北京市朝阳区东四环北路6号一区15号1-106