潜心钻研让“乳糖不耐受”不再成为世界难题 —— 访厦门华普高新技术产业有限公司创始人吴银清

　　50年前，刚刚从清华大学毕业的吴银清被分配到一家国营企事业单位工作。到1994年，生活安逸的他决定打破固有的舒适圈，选择了创业。

　　那一年，他创办了厦门华普高 新技术产业有限公司(以下简称厦门华普)，并与母校清华大学合作，承担了国家火炬计划开发项目(批准文号：国科发计字<1997>074号)。

　　2003年，他再一次将目光投入到生命科学领域的研究与应用。经过14年的不懈努力，他成功研发出一种神奇的“水”可以巧解食物不耐受(如乳糖不耐受)的广谱食物引子——佳食引栀维液饮品(以下简称佳食引)。

　　他就是厦门华普创始人吴银清。

　　创业，源于对健康的深度思考

　　说起乳糖不耐受，很多人都深有体会。据维基百科统计数据显示，亚洲人(包括北美印第安人)乳糖不耐受的比例高于欧美人。在泰国，大约97%的人不能耐受乳糖，而在丹麦只有3%,中国则为80%以上。根据现今世界人口计算，全球有数十亿人为乳糖不耐受，乳糖不耐受是食物不耐受中一种，可见食物不耐受人群更多，但却没有很好的解决方法。

　　那么，何为乳糖不耐受?乳糖不耐受是公认的世界难题。医学界对它的解释是：由于消化道乳糖酶不能分泌或者分泌不足，不能或者不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的，严重的会产生非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。

　　吴银清举了一个通俗的例子加以说明，喝牛奶出现腹泻是因为消化系统对乳糖、蛋白、脂肪等营养物质中部分成分识别有误造成的，其中最主要的原因是对乳糖的识别有误。

　　他告诉记者，胃肠是人类健康的基石，全球約70%的 人群存在胃肠亚健康、消化功能紊乱、食物不耐受问题。人们对健康食物中的某些成分种类的不耐受程度不一样，有的不能吃鱼、肉，有的不能喝牛奶、豆浆、凉水，有的不能吃小麦、大米、营养品、保健品等等，而且不耐受程度受个体内外因素的变化而变化。人们很难知道对食物中的哪个成分不耐受，这些营养成分往往又是你身体缺需的。这些症状有的是经常性，有的是偶发性的。虽然多数人并没有什么明显症状，但是会影响胃肠对部分食物营养成分的识别吸收，不仅会造成大量的营养浪费，严重时更会产生腹胀腹泻;如果长期缺乏某些营养成分，会影响新细胞的构建，会影响人体的抗病、抗衰老，也可能因此诱发一些疾病。可见食物不耐受虽然不是病，但却是人类健康的“隐性”杀手，影响食物营养的完善吸收，影响这些食物更好发挥作用，影响人体免疫力的发挥。

　　“绝大部分人明知道这不是病，为了消除痛苦，不得不去吃药，甚至滥用抗生素，本人就是一个受害者。因此我下定决心解决这个问题，在解决自己健康问题的同时也让他人受益。”吴银清直截了当地说，这也是他的—个创业梦想。

　　幸运的是，在这条充满了未知数的漫漫科研路上, 吴银清和他的团队历时14年终于找到了答案。

　　研究出以水为主体的广谱食物引子

　　“食物的消化过程粗分为两步，第一步先认知识别获取摄入食物的成分和含量信息;第二步根据获取的信息制造分泌相应的消化酶进行消化吸收。消化道识别能力经常受内外因素影响而降低和自我恢复。”

　　“喝茶、喝咖啡可以通过调节神经系统实现快速提神的目的，而栀子正相反，通过调节神经系统可以除烦镇静。睡眠不足、工作紧张、压力大、情绪焦虑、喝酒、过冷过热、过辣、不良饮食习惯、化疗放疗等因素都会刺激神经系统，影响到认知识别功能。通常通过喝水可以较快恢复识别功能，但有些识别功能是不容易恢复的，如对乳糖的识别。”吴银清说。

　　经过反复实验，吴银清团队终于有了新的发现。

　　基于这种发现，成功研制出以水为主要成分和微量食品级栀子提取物的功能性饮品——佳食引栀维液饮品。“该产品99.9999%以上是水和微量食品级栀子提取物(含几十种有机成分和多种微量元素的栀子黄和栀子苷)，经特种工艺破壁重组成含有更小的水分子团栀子分散体的功能性饮品，基本性能跟水一样，唯一区别在于能够比水更好的帮助消化系统恢复对食物某些成分的认知识别，如对牛奶中乳糖成分信息的认知识别，消化系统获取这些精准信息以后自身就可以分泌相应的消化酶分解乳糖和其他成分，从而巧解乳糖吸收不良、乳糖不耐受的问题。”吴银清说，“针对这一研究，公司于2017 年1月推出了栀维液饮品”。

　　据他介绍，产品上市后，因外观、口感、安全性与饮用水相当，成为一种比水更好的广谱食物引子, 深受特定人群的喜爱。

　　喝牛奶腹泻者搭配佳食引饮用一段时间后，大部分人士不需要再饮用，就可以正常喝牛奶和食用乳制品，不会出现不适的症状，这与添加乳糖酶、使用益生菌对乳糖进行预处理的方法不同。

　　吴银清进一步阐释了其中的科学原理：“可以将这种栀子分散体视为食物营养认知识别辅助因子，它与水共同起作用帮助短暂恢复提高消化系统原有的认知、学习、记忆的功能，消化系统自身可以更精准识别食物的部分营养成分和含量信息。而消化系统作为‘人体的第二大脑’，有了这些更精准的信息之后，就可以分泌相对应的消化酶进行分解吸收，同时可以纠正由于误判而引起的过激反应，这是人类的本能，并不是本品的直接功能。不仅可以改善食物部分营养成分不能被精准识别而导致的消化吸收不佳的情况，而且有利于食物整体营养成分的完善吸收，特别是促进一些维生素、矿物质等微量元素的吸收，使食物更好的发挥原有功效;由于消化系统对这些营养成分信息具有短暂记忆能力，经过多次认知识别和记忆之后能发挥自身原有的识别潜能，大部分人群可形成中长期记忆，当此种营养成分再次摄入，消化系统就会快速反应，分泌相应的消化酶进行消化吸收。乳糖不耐受的解决就是一个实例。”

　　厦门华普的核心竞争力

　　根据相关报道：栀子可以调节神经系统，提高认知功能。水和栀子都与人体认知识别功能有关，厦门华普利用特殊工艺破壁，在千万种重组方案中找出了一种能让水和栀子的认知识别功效互相加强的方法。

　　“人们的消化系统受到亚健康或其他因素的影响，对摄入食物的部分营养成分识别能力有所降低。佳食引作为广谱食物引子，具有比水更好的引导消化系统恢复精准识别并获取部分食物营养成分和含量信息的功能。这与针灸有着异曲同工之妙。”

　　吴银清告诉记者，公司掌握了产品的核心技术，并拥有国家发明专利，具有独创的工艺技术，极难仿造。 它是科技创新的成果，原料、设备全部国产化，产品安全健康、有效，对胃肠健康具有广泛性的效果及实用价值。生产过程在密闭的不锈钢桶和管道中进行，全程自动化，产品一致性良好，质量性能稳定，可进行浓缩液的生产，利用各地过剩产能稀释灌装，有利于大规模生产推广。经厦门市科学信息技术研究院查新，国内外均未发现具有本品工艺特征和功效的产品。

　　水是人类必不可少的食物引子，可以解渴，还能恢复口感(口腔的识别能力)，可以理解为恢复消化系统的识别能力。而佳食引可以做的比水更好，解渴的同时更好的帮助人体自身恢复识别能力，调理胃肠亚健康，巧解食物不耐受(如乳糖不耐受)。

　　很多用户反映佳食引不仅可以有效巧解乳糖不耐受、反酸、酒后不适、晕车等症状，而且替代饮用水和有些食品、营养品、 保健品、药品配合使用，可以提高食物营养价值的利用和疗效，加快康复进程，缓解胃肠亚健康功能紊乱症状，有利于人体健康，这是人体机能自身更好发挥作用和食物(营养成分吸收更全面) 原有功能更好发挥作用的结果。“但佳食引只是一种比水更好的广谱食物引子。”吴银清强调。

　　据了解，佳食引零糖、零防腐剂、零香精、零色素……虽然不是保健品，但它能辅助消化系统更好地识别出日常生活中食物的营养成分信息。有了这些信息，人体自身就可以从食物中吸收更丰富的营养成分，人体细胞时刻都在新陈代谢，这些更丰富多样的成分为身体各部位新细胞的构建提供了更好的选择，意义极大!

　　吴银清告诉记者，本品虽然不具备抗病毒、抗菌消炎、不含消化酶、益生菌和其他药品成分，不含任何已知的营养补充成分，但它却能巧解有些目前公认的疑难问题，通过重组技术改造的药食两用栀子与水的分子组合形式，具有辅助信号识别的作用，这种辅助识别作用不仅可以运用在食品方面，而且在医药、化妆品中同样可以运用这种理论与技术进行产品的开发与升级。

　　同时他深信，鉴于其特殊而神奇的功效，佳食引无疑有着广泛的市场发展空间，并在无限的健康领域有着更为广泛的应用，“保守估计，该产品具备无可限量的经济效益和社会效益，有千亿产值以上的市场容量。”吴银清说。

　　当记者问及公司接下来的工作重点是什么时?他充满信心地说，他们将从产品的推广认证，与高等院校、研究机构合作，作为产学研基地，深入研究栀维液饮品的拓展应用、系列产品的研发和招商、引资三方面着手进一步发展。“我的愿望是打造世界级的健康产品及企业，让胃肠健康走进千家万户，守护人类的健康。”