冬天最适合吃烤包子，外焦香，里嫩多汁，一口超满足

包子是中国人最爱的主食之一，上海蟹黄包、杭州小笼包、广东奶黄包叉烧包、开封灌汤包、天津狗不理等等~

今天给大家分享的是一款来自新疆的烤包子，比较小众，大家都知道烤馕，在新疆烤馕的坑还可以烤包子，烤羊排，烤全羊等。

烤包子

烤包子一般会用“死面”做包子皮，所谓“死面”就是没有加入酵母来揉的面团。中间一般会用羊肉、羊油、洋葱拌馅。

传统的烤包子是用烤馕的坑来烤的，这次我们就直接用烤箱来烘烤了。

这种烤包子不是我常见的圆包子，而是长方形，口感也是完全不同，外壳焦黄带点酥脆，羊肉加入孜然粉腌制，浓郁多汁，一定要趁热吃，才是最好的口感。

· 制作材料·（16个烤包子）

羊肉馅：羊肉400克 洋葱半个 孜然粉 黑胡椒粉 盐 食用油

面皮：普通面粉（中筋面粉）350克 鸡蛋1个（50克） 水150克 食用油20克

制 作 步 骤

1、羊肉和洋葱切小丁。

羊肉建议选择肥瘦相间的羊羔肉就比较好吃。

2、加入黑胡椒粉、孜然粉、盐和食用油调味，把材料充分搅拌均匀，腌制30分钟入味。

3、面粉加入食用油、鸡蛋和水，可以用筷子搅拌成絮状。（如果不加入鸡蛋，一般面粉和水的比例是，2:1）

把面团揉光滑就可以了，盖上保鲜膜，醒面15分钟。

4、把醒好的面团分成35克的小剂子，大概是16份左右。

5、用擀面杖擀成长方形，厚度比饺子皮厚一点点，宽度不要擀得太窄，因为中间要包入羊肉馅。

6、面片中间放入羊肉馅，上下两边的面皮盖住中间的羊肉馅。

继续将左右两边的面片往中间盖好，可以蘸点水，让边缘和收口更贴紧。提前预热烤箱220度。

7、包好的包子翻面过来，刷上全蛋液，撒上芝麻。

8、放入烤箱中层，220度，烤20分钟左右，具体时间温度请根据自家烤箱调整。

烘烤的时候，就闻到香味了。

最好趁热吃，孜然粉和羊肉非常搭配，外皮焦香，里嫩多汁，这种季节，吃着超温暖的。

小贴士：

1、和面可以不加鸡蛋，面粉和水的比例大概是2:1，面团并不会太湿的，加入鸡蛋的面片就比较脆香。

2、不用加酵母，不用加酵母，不用加酵母。

3、羊肉馅可以换成鸡肉、牛肉等等。