精选美食:黄豆鸡脚、肉末炖宽粉、土豆烧苦瓜、香菇豆腐的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

香菇豆腐做法:1、如果是干香菇:干香菇洗净,用温水泡发(水中可放少许糖,泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用),切片备用2、豆腐切块,入水中煮开,然后捞出,彻底沥干水分;3、平底锅热后入油,将豆腐块下锅,煎至两面金黄;4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;5、热锅凉油,小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;6、倒入煎好的豆腐,转中火小心翻炒一下;7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),8、再倒入青蒜,调入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。

土豆烧苦瓜材料:苦瓜、土豆、大葱、姜、盐、花椒、酱油、植物油做法:1. 土豆切成滚刀块;苦瓜切小块;葱、姜、香菜切末;2. 油锅烧至八成热,分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色,出锅,沥尽油;3. 炒锅再次上油少许,放入葱、姜末炒香;4. 加入酱油,花椒水、高汤,放入炸好的土豆块;5. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐,改用小火焖约10分钟;6. 撒上香菜末,即可出锅食用

肉末炖宽粉做法1.食材处理:宽粉提前用热水泡软,五花肉洗净切成肉末,小米辣切末,适量的葱姜蒜和香菜末。2.热锅热油先放入切好的肉末翻炒,把肉末翻炒变色后再放入葱姜蒜调味,然后倒入适量的老抽上色。3.把肉末翻炒上色后往锅中倒入适量的清水,然后把泡软的宽粉放入锅中炖。4.锅中水煮开后往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味,再把小米辣放入锅中,炖熟出锅撒上香菜即可。

黄豆鸡脚做法:1、锅内烧热油,倒入大料和花椒炒香,倒入鸡脚翻炒几下;2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀;3、然后将所有鸡脚倒入高压锅;4、加入和鸡脚水平的水,和所有调料;盖锅炖煮30分钟,高压锅放气释放压力,起锅盖,将鸡脚捞出装盘将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中,开小火倒入泡好的黄豆。5、炖15分钟,汤汁粘稠,黄豆绵软就可以了

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