今日菜谱｜腊味合蒸、全家福火锅
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今日菜谱
【腊味合蒸】
【全家福火锅】
腊味合蒸
食材：腊肉、猪血丸子、腊鱼、
调料：料酒、辣椒、豆豉
具体步骤
1、腊肉切片，猪血丸子切片，腊鱼切块。逐层码盘。
2、放入料酒、味精、白糖、豆豉、酱油、辣椒调味。
3、蒸制一小时，成熟后扣到盘中即可。
全家福火锅
食材：猪肝、蛋卷、肉皮、笋、墨鱼干、木耳、发肉、鱿鱼
调料：鸡汤、大油、胡椒粉
具体步骤
1、猪肝、猪肉、蛋卷、腐竹、肉皮、发肉等食材切好备用。
2、锅内烧水，将猪肝、猪肉、腐竹、肉皮、发肉、肉丸、鱿鱼卷、香菇、木耳等食材焯水备用。
3、锅下大油，下入盐、焯好的食材，下入鸡汤、胡椒粉、鸡精、泡发墨鱼干。水开后放入蛋卷，加热后放入香葱点缀即可出锅。
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