软糯香甜，这个家常小吃太好做了！入口顺滑，年初六必吃

点击蓝字关注这个神奇的公众号～

今天是大年初六，转眼假期就接近尾声了。过年过的是个过程，而且很大程度上是个“吃”的过程。很多朋友都知道“初一饺子初二面”，但您知道之后的几天要吃什么吗？其实按照传统，您可以一直吃到十五。

正月里关于吃的规矩的完整版是这样的：

新春正月过大年，吃点喝点解了馋，

初一饺子初二面，初三合子团团转，

初四吃米饭，初五的饺子要素馅，

初六初七需吃鸡，初八初九牛羊肉，

初十吃顿棒子粥，十一吃鱼，十二吃鸭，

十三没错吃对虾，十四大碗打卤面，

十五家家闹元宵，打春要吃春卷炒鸡蛋。

今天明天，按照传统应该吃鸡了。鸡的吃法很多，从初一吃到现在恐怕有点腻了。小编之前还写了年菜吃鸡的合集，今天不说鸡肉吃法，讲讲另一种大年初六必吃的美食！

其实正月初六这一天没有什么禁忌，因为“年关”已过，一切恢复往常的生活，因此吃什么都可以。只不过民间有正月初六吃鸡的说法，而且正月初六还要吃驴打滚。这其中有什么故事呢?小编给您讲一讲。

正月初六要吃驴打滚，驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京著名的传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面，就像郊野的野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。

它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

制作时要求馅卷得均匀、层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。

做驴打滚小贴士

1、黄豆粉买来之后不能直接用，生的黄豆粉闻起来有股生豆子味，炒好的黄豆面有很浓的豆香味。

2、糯米粉揉面的时候一定要一点点地加水，糯米粉不像普通的面粉那么吸水。软硬适中最好，太软不好卷，太硬口感差了些。

驴打滚

食材：糯米饭、黄豆面、红豆沙、水

- 具体步骤 -

1、将糯米粉用水调成糊状，用蒸锅蒸15-20分钟制成糯米糊。

2、在砧板上用黄豆面铺底，将糯米糊均匀裹上黄豆面后擀成面片。

3、在面片上均匀抹上红豆沙卷成卷，切成小段，再撒上黄豆粉即可。

4、盖严锅盖，旺火蒸20分钟即可。

想查看更多养生窍门、生活妙招？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧：

快到碗里来

!

喜欢请点赞 分享也是一种赞赏

每晚17:55 河北卫视 不见不散

喜欢今天的推送吗？

给小编点个好看呗

↓↓↓↓↓