明日白露，该吃这个馅的饺子了！瘦身养胃，又被称为“黄金主食”，多这1步鲜嫩多汁
最近在吃什么研究室+（即订阅号，没关注的吃粉赶紧拉至文末）发的美食视屏，大家都看了吗？室长我真的太难难难了。
做甜品你们就私信说想要“贴秋膘”，做硬菜你们就说想要看快手菜，做5分钟搞定的美食系列你们又说我好敷衍。害，好像大家都不太关心我头上还剩几根头发~
室长今天就给大家一个点菜机会：亲爱的吃粉们，想看什么类型的菜谱都可以直接在今天文末留言，点赞最高的前3名室长逐个给大家安排上！
翻看日历，明天就是白露节气了，该吃点什么呢？俗话说：“白露秋分夜，一夜凉一夜”。意思是：白露后天气转冷，炎夏已逝，标志凉爽的仲秋时节的正式到来。
专家认为：秋季对应的是肺，肺喜润不喜燥。白露预示秋天的开始，明显的秋燥很容易出现口干舌燥、皮肤干裂、感冒咳嗽等症状。
所以在饮食上需注重养肺健脾润燥，多食用清淡、易消化且富含维生素的食物。比如，梨、百合、银耳、萝卜、芋头等。所以今天室长给大家带来的是一道秋季创意美食【玉米馅饺子】☟
为什么要吃玉米馅的饺子呢？原因有三：
1、俗话说“舒服不如躺着，好吃不过饺子”。
在北方，尤其是室长家不管是逢年还是过节，隔三差五就要包一顿饺子吃。百吃不腻，一般来说饺子馅都会根据当季的蔬菜来调制，现在刚好是鲜玉米上市的季节，鲜嫩可口又多汁~
2、老北京吃秋：去暑找黍，白露割谷。
老北京的老百姓讲究白露“吃秋鲜儿”，去购买新上市的玉米、玉米渣、高粱米，新小麦磨成的白面来做水饺、锅贴、菜团子、糊饼等各种主食，认为吃新粮吃新蔬果最富有营养。
3、这第三嘛，当然是因为好吃了。吃过韭菜、白菜、芹菜馅的饺子，您吃过玉米馅饺子吗？
这道【玉米馅饺子】是室长的一位南方邻居教我的，口感特别鲜甜，家里的孩子尤为喜欢。刚好秋季玉米大量上市，价格便宜口感又最好，不妨跟着室长做起来，周末给家人露一手~
从营养的角度来说，玉米也毫不逊色。2012年世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了一番排名，位列榜首的就是玉米。
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。因此玉米也有“长寿食品”、“黄金主食”等美称。
白露节气吃玉米馅饺子，再合适不过了，解馋又滋补~如果是给牙口不好的孩子和老人吃，担心玉米颗粒不利于消化，可以尝试将玉米简单剁碎，减少咀嚼和肠胃的负担。但不建议搅碎，易出汤汁且很难调馅！
整根玉米，如何30秒快速取玉米粒？
平时做玉米饺子，最头痛的就是剥玉米粒了。别担心，用室长有妙招！30秒就能轻松把玉米粒取下来，正确剥法如下图√：
整根玉米用刀从中破开一分为二，顺着玉米芯用手一排一排的剥下来，就可以轻松得到玉米粒了，包饺子、做肉馅还是做玉米烙任意吃~
玉米馅水饺，好吃的窍门点
①优先选择7/8分成熟的甜玉米，口感更好。一般来说甜玉米的外表是淡黄色的，肉眼看玉米粒是透明的，代表水分很比较嫩，口感最是鲜甜。
②肉馅想要鲜美多汁，要沿着一个方向搅拌上劲到粘稠的状态，不然肉馅会比较松散不好吃。
③饺子皮可以自己擀，如果是偷懒买来的饺子皮，质感较硬不好保证，我们可以在饺子边缘涂少许水，增加黏性，防止饺馅露出~
饺子花样包法
AUTUMN
除此之外，室长今天还带来了3种不一样的饺子包法。家常包法、月牙饺，室长最爱的是就是花边饺子，不仅颜值高，更是皮薄大馅，一口下去超级满足。想学的吃粉们，赶紧戳视频↓跟着室长一起做起来吧~
玉米馅饺子
▲点我，我是视频
点击右下方即可全屏观看
食材
猪肉馅 500克 / 饺子皮30张 / 玉米 1根
鸡蛋清1个 / 生抽 20克 / 盐 适量
做法
- 1 -
快速取出玉米粒：洗净的新鲜玉米中间一分为二，就可以用手轻松的剥下来了。
- 2 -
肉馅处理：猪肉馅全精的不好吃，所以一般室长都买半肥半瘦或者6肥4瘦的，准备一个大碗，加入1个鸡蛋清，再加入盐和生抽。
蛋清可以让猪肉馅更加完美的融合
- 3 -
搅打上劲：沿一个方向疯狂搅拌至上劲、粘稠的状态就可以了，然后我们再加入玉米粒搅拌均匀，即可。
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- 4 -
包饺子的手法有很多，这里分享3种最常见的：
方法1，家常饺子包法：先放馅料，上下边缘的中间位置捏和，再捏合左边和右边，把面向自己的两个角往中间折好，这样饺子就完成了，是不是超级很简单？
方法2，月牙饺：我们在上面的基础上再重复，把面向自己的两个角往中间折的步骤，又是一种新的包法。
方法3：花边饺子（这种馅料可以放很多）：在饺子上蘸一些水，先沿着边缘对折捏边，然后一点点翻小褶，不要着急，从右往左顺手些，依次翻完就好～
- 5 -
煮饺子：锅里放水加盐，注意这里的水不用大沸！把饺子放下去，水煮开后，加一碗凉水，同上一步重复3次！即为“三开三点水””这样煮出来的饺子皮绝对不会破~
最终成品
😋😋😋
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