喜欢吃炸鸡翅吗？这样炸，鸡翅更酥脆入味！

炸鸡翅很多人都爱吃，但是经常在外面买有时候又觉得很麻烦，总想着自己在家做做，想吃就吃。但是又担心不知道该怎么炸，能不能炸好。在这里，给大家带来了酥脆美味、鲜嫩多汁的炸鸡翅方法，在家就可以试试。

食料：鸡翅8只、炸鸡粉1包、盐、糖、白胡椒粉、料酒。

做法：首先在翅膀上面划上两刀，再将鸡翅放在容器里，用盐、糖、白胡椒粉和料酒腌制30分钟左右。

鸡翅主要的调味就在腌制的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然要放的东西多，但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。

在腌制的过程中要掌握的诀窍就是，腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹。

鸡翅腌制好之后，再在空碗里放入炸鸡粉，将鸡翅沾满粉后就可放入锅中炸了。用中小火炸，油要多放，至少要能把鸡翅完全淹没。入锅时先不要翻动，否则炸鸡粉会从鸡翅表面脱落，等炸到粉较为巩固时，可以轻轻翻转另一面炸，炸好滤油即可。

炸鸡翅要注意的地方很多，首先油温大约在180℃左右。太高会使外皮颜色过深，炸糊炸焦，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且油腻。下锅的时候要一只一只慢慢放，这样才不会彼此沾黏，也可避免油温一下子降低太多。

炸的时候也要适时的翻面，表面的颜色与熟度才会均匀。想要鸡翅吃起来更加酥脆，可以分两次油炸，第一次小火下锅油炸5-6分钟即可，然后捞出等鸡翅降温冷却后，再放回油锅中开大火复炸至熟透即可。这样炸出的鸡翅外酥里嫩，美味多汁。