比葱油饼还香的饼，酥的掉渣，香的入骨，父母孩子都爱吃

北方人，可三日无米，不可一日无面。打小就喜欢面食，对面食爱入骨髓，虽然家里稻花香不缺，但对面食的爱，几十年不改。小时候看母亲烙饼蒸馒头擀面条，长大后我也继续衣钵，继续着一个北方人的面食日常。

每天换着花样做饼，葱油饼糖饼肉饼素馅儿饼，一周都不会重复。如今，父母年纪大了，身体对营养的需求也越来越大，所以，我平时会准备些花生酱芝麻酱之类的食物，尤其是花生酱，它虽然热量颇高，但营养也不容小觑，它可扶正补虚，也可润肺化痰，而且，它的口感和味道也是其他食物所不能比的。我家常备两种花生酱，细滑的和颗粒的，抹面包抹馒头或是烙花生酱饼都非常好吃。

花生酱饼，我每周都会做一次，它酥的掉渣，香的入骨，营养也摆在那儿了，父母都特别爱吃。但毕竟热量不低，每周吃一次，不用担心体重蹭蹭涨。花生酱饼，爱美食爱养生的朋友都不要错过它，详细做法分享给大家。

【花生酱饼】

【食材】：面粉400克、花生酱200克、开水110克、清水110克、油适量。

【具体做法】：

1、普通面粉，在面盆中一分为二，一半用开水淋，边淋边搅拌，直到全部成为面絮状。

2、然后另一半面粉中淋入清水，同样，边淋水边搅拌，直到成为面絮状。其实吧，我做面食是不会去称取水的重量的，凡里烙饼的面团都要偏软些，蒸馒头的面团软硬要适中，擀面条的面团要硬。

3、把所有的面絮揉在一起，揉上几十下，让这个面团稍稍有些细腻就成。

4、然后盖上盖子，让面团在室温下松弛20分钟左右，如果时间充裕，松弛的时间越长就越好。

5、面团松弛好之后，案板上撒少许干面，把面团再揉两三分钟，让它彻底变光滑。

6、再略微松弛一会儿，擀开成长方形的面片，抹上花生酱，要尽量抹均匀，边缘要留白。嗯，留白，国画的专业术语，这里也适用哈！

7、给大家看一下我用的花生酱，是带有颗粒的花生酱，它让饼吃起来口感层次更加丰富。

8、顺着长边一侧把饼卷起来，收口捏紧，用筷子压下去，如图。这样的手法可保证切口处不流馅儿。

9、在压痕处切开，两头捏住向下收口，就成了圆形的饼剂子。

10、拿一个面剂子，轻轻擀开，两面都要擀，这样保证饼的层次更加均匀。

11、平底锅刷油，把花生酱饼生坯放进去，中小火烙饼。只要不是千层饼及肉饼，烙饼几乎都用中小火，大家记住。

12、翻面继续烙，把两面烙至金黄即可出锅。依次把所有的饼都烙好出锅就可。

13、因为这个饼用的是花生酱（有盐），所以它的油脂成分就高，烙的过程中很容易就外表酥脆了，特别好吃。

【成诗有话说】：

关于花生酱，可以自己做，如果家中有破壁机的话，把花生炒熟去掉红衣，放进破壁机即可，可以加少许盐也可以什么都不加。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。