这四种虾,再便宜也别买!小心吃了伤肠胃,前两种尤其别吃

国庆假期,大家都吃到什么好菜了?小编在这个假期里吃到最多的就是“虾”!(主要是最近的虾比较便宜

像香酥凤尾虾、白灼虾、油焖大虾、蒜蓉粉丝开背虾……不管怎么做都是鲜美无比;而且它高蛋白、低脂肪,多吃也不怕胖。小编最爱的就是油焖大虾,咸香鲜爽,拌着米饭吃最过瘾!

虾做得好不好吃,全靠虾本身的品质!要想买到好虾,这四点要注意☟。

这四种虾,再便宜都别买

1、不买虾头发黑肉质发白无弹性的虾

一般新鲜的虾都是看起来偏透明质感的,冷冻虾在外面放的时间长了,虾头就会变黑或发紫,肉质捏起来也是很松散,软塌塌的没有弹性。

这种虾,一般会低价处理,记住!再便宜也别买,鲜味全无,口感很差!

2、不买有异味、腥味过重的虾

鲜虾是水产品,免不了会有点腥味,但如果腥味太重太臭,或是有股异臭味的话,就说明这种虾已经变质了,别再买回家了,小心吃了闹肚子。

3、不买没有活力的虾

很多人就在想,直接买新鲜虾不就行了吗?新鲜虾购买也有误区!

买养在水里的新鲜虾,一定要选那些活蹦乱跳的,这种虾买回家依旧新鲜;那些养在水里一动不动的,或是已经装袋不让挑选的“便宜虾”,可别买,别看现在还新鲜着,等买回家就都死了。

4、不买外形不完整的虾

有些地区或是有些时节比较难买到活虾,那只能不得已去买冻虾回来吃,这个时候一定要注意!看看虾的头尾是不是完整的,如果头尾很松散,一碰就掉,那这种虾多半是死虾冷冻的,吃起来新鲜感大大降低,不建议选购。

虾的挑选带给大家了,“油焖大虾”的做法也是要分享的!这道菜其实并不陌生,听名字“油焖”似乎很难做的样子,其实并不!只要一煎一煮就好了,还是道简单的快手菜呢!

这道菜里最大的亮点在于,吃起来酒香扑鼻,令人沉醉!为啥这么香?咱用的可不是普通的料酒去腥调味,而是用酒性柔和的花雕酒,吃起来那叫一个馥郁芳香、甘香醇厚

酒香的焖汁裹着煎得酥脆的大虾,一只大虾都能配上一碗白饭了,一个字,

这道菜究竟怎么个做法这么迷人?步骤和窍门都在下面了☟。

油焖大虾

食材:虾、大葱、生姜、蒜、大油、盐、花雕酒

1、葱切段,生姜、蒜片切片备用。

2、锅内放入植物油和大油烧热,再倒入大虾煎至两面红透。

小提示:一半植物油,一半大油,放大油可以增香,而且会让虾壳更加酥脆;煎虾的时候用勺子敲敲虾脑,把虾脑中的虾红素融入油里。

3、大虾锅里放入葱、姜、蒜煸香,倒入适量花雕酒烹香,再加一点儿盐、糖、白醋、水调味,盖上盖子焖烧熟。

4、倒入适量香油增香,再收浓汤汁,出锅装盘即可。

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