凉拌木耳时，千万别放这种调料！一旦做错，难吃还不入味…
黑木耳有着“素中之荤”的美称，夏季很多人喜欢凉拌着吃。每100克黑木耳中含铁量高达185毫克，是菠菜的20倍，猪肝的7倍，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的蔬菜还要高出20倍，是各种荤素食品中，含铁量相当高的一种食材。
这么优质的“天然补血佳品”，想要补血的女性千万别错过了，今天，小编来讲讲关于黑木耳的“二三事”。
木耳怎么泡发？
1、冷水泡
木耳放入带盖的锅内，倒入冷水或温水，没过木耳，一定不要用热水泡，热水泡不仅不能充分发开，还会使木耳绵软发黏，营养成分随溶解而流失。
2、加入糖和面粉
加入糖可以加强木耳对水的吸收能力，从而使木耳快速胀发；加入适量面粉是为了吸收木耳上的杂质，促使木耳里面的脏东西自己跑出来。
3、快速晃动
盖上锅盖，用力摇晃三分钟，这样三分钟后木耳就泡发开了。
泡发木耳的注意事项
时间不宜太长
黑木耳的泡发时间一般在3-4小时左右即可，即泡即吃，若外界温度高，也可以直接把木耳放入冰箱冷藏室泡发。
凉拌木耳怎么做才好吃？
很多人在家凉拌木耳的时候，发现木耳夹生不脆，还不入味，凉拌木耳看似简单，其实做起来有很多小窍门，小编盘点最重要的五点，大家快快收藏了~
1、选择木耳的时候，尽量选比较小朵的，好入味。
2、木耳一定要经过泡发，泡发好之后一定要再次放在锅中煮熟才行。
3、焯烫好的木耳立即放入冰水里，能使木耳更加脆嫩。
4、凉拌汁按照个人口味来调，但注意糖和醋的用料尽量稍微多一点，汁水量丰盈一些吃起来更带劲。
5、在凉拌木耳时，最忌讳放花椒水这种调料，放了之后会起到适得其反的效果。
推荐菜品：木耳汤
食材：黑木耳、山楂、石斛、灵芝各20克
步骤：
1、木耳提前泡发洗净切块。石斛、山楂用水清洗，灵芝不用洗。
2、清水大火煮开后，将食材倒入锅中转小火。加适量冰糖调味，炖煮2小时即可。
木耳搭配山楂有活血养生的功效，此汤可以炖鸡汤、鸭汤喝，也可以平时煮粥食用，不热不燥，人群普遍都可以食用，建议长期食用，每周喝3次左右。
推荐阅读
👇👇👇