今日菜谱｜蜜汁鸡翅根、叉烧琵琶腿

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今日菜谱

【蜜汁鸡翅根】

【叉烧琵琶腿】

蜜汁鸡翅根

食材：翅根、鸡蛋、青柠、薄荷叶、清酒

调料：黄芥末、蜂蜜

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具体步骤

1、翅根去骨，加盐、糖、清酒、香油、生抽、胡椒粉抓制。

2、生粉加鸡蛋、水调制成糊备用。将黄芥末、青柠、蜂蜜调制成蘸料备用。

3、翅根蘸调好的糊后裹生粉，下入六成油温油锅中小火炸至金黄捞出成菜。

4、成品

叉烧琵琶腿

食材：鸡腿

调料：盐、味精、酱油、黄酒、胡椒粉、老抽、料酒、冰糖

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具体步骤

1、鸡腿用牙签扎制后加盐、味精、酱油、黄酒、胡椒粉腌制入味。

2、锅内倒油，八成油温将腌好的鸡腿下锅炸至表面金黄后捞出备用。

3、锅内底油，加葱姜煸香后加老抽、料酒、冰糖、水、盐，调味后放入鸡腿，炖煮四十分钟后出锅成菜。

4、成品

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