猪肉饺子吃腻了，试试这个馅，小朋友一次能吃半锅，煎着吃美翻了
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
猪肉馅的饺子最近我家小朋友吃了还几次，吃的腻歪了，冰箱里有一斤冻着的大虾，冰久了不好吃，于是就把这些大虾拆出虾仁，用虾仁做馅，煎了一锅抱蛋虾饺，美翻了，自己准备的馅料用料也很足，吃起来特别鲜美，一下子改变了下口味，孩子觉得新鲜，说很喜欢吃，一口气半锅被他吃去了。
新鲜的虾仁做馅很Q弹，乍一吃确实比猪肉的好吃很多，我没有放多余的配菜，除了调味的小葱就是纯虾仁，一口饺子吃下去就是好几只虾，太有营养了，虾肉营养丰富，钙含量特别高，适合正在长身体的孩子食用，而且好消化，吃饺子的时候搭配一点清粥吃更合适。
【抱蛋煎虾饺】
用料：鲜虾约一斤，料酒一勺，生粉适量，面粉140克，清水70克，盐适量，小葱适量，熟芝麻适量，鸡蛋两个。
步骤：
1，面粉中加少许盐，70克清水，先搅成絮状，再混合成团，面团中加少许盐能提升面团的筋度，包饺子的时候延展性更好。
2，反复用掌根揉面，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒面半个小时。
3，鲜虾剥去外壳，倒入料酒，盐，生粉，腌制十分钟，腌制后的虾仁口感更好。
4，腌制好的虾仁洗去淀粉，剁成虾蓉。
5，加入适量的料酒，盐，小葱，少许清水，用筷子往同一方向搅拌上劲，做成鲜虾馅。
6，醒好的面团再次揉匀，搓成长条。
7，切成小剂子，用掌心压扁，擀成四周薄中间略厚的饺子皮。
8，取一片饺子皮，包入虾仁馅，对折，边缘捏紧。饺子皮最好自己做，买的饺子皮没有现做的好吃。
9，包好的饺子放入平底锅中，摆整齐，开中火，将底部煎至焦黄，我用的是多功能锅，在家可以用平底锅做，但最好是不粘锅，否则容易糊底。
10，待饺子底部出现焦黄以后，倒入适量的清水大约没过饺子的一半，烧开。
11，盖上盖子，中火焖煮，明火煮的话需要调到中小火，大概5分钟就可以，虾仁馅的饺子很容易熟。
12，准备两个鸡蛋磕入碗中，加入四小勺清水，一点点盐，用筷子搅拌均匀。
13，淋入饺子中，淋的时候注意点，不要浇在饺子上，不然影响美观。
14，待饺子液即将凝固的时候撒上熟的黑芝麻和小葱，就可以开吃啦！特别香！
多说几句：
饺子皮面粉与水的比例大约为2比1，面粉用普通面粉就可以；
虾仁馅里可以根据自己小朋友的喜好加入煮熟的玉米粒，豌豆粒，咬起来很有颗粒感；
蛋液中加入一点清水，是为了蛋液煎的时候更嫩。
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