5个鸡蛋一碗面粉，教你做超简单的水浴蛋糕，香甜绵软入口即化
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
水浴蛋糕是口感十分绵密的一款蛋糕，用入口即化来形容它的口感一点也不为过，手法跟戚风蛋糕差不多，网上有很多做法，可是看上去会很复杂，我自用的这个孩子会特别愿意吃，五个鸡蛋的量，俩小朋友一次就能吃完，做法还特别特别简单，晒早餐的时候被朋友们看到，虽然我写出了配料表但是还是有很多朋友看不明白，不知道具体的过程，干脆写出来，新手们也完全可以做，真的特别简单。
简单又好吃的烘焙作品并不多，水浴蛋糕算一个，我做起来很随意，油纸也是随便一折就放进去了，因为这个方子成功率太高所以做起来很随性，喜欢更漂亮一点的垫油纸的时候就好好折一下，然后做的时候心思稍微细腻点就能做的很好看，我每次图个快，十分钟的样子准备好，往烤箱里一丢就不用管了。
【原味水浴蛋糕】
用料：鸡蛋5个，玉米油20克，纯牛奶60克，低筋面粉90克，细砂糖54克，柠檬汁几滴。
步骤：
1，将蛋黄，玉米油，纯牛奶混合，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀，面糊细腻光滑最好。
2，蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。用电动打蛋器打发。
3，搅打成有明显的阻力，提起打蛋器有直立稍微带弯的小尖角，状态介于干性发泡和湿性发泡之间。
4，用刮刀取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊。
5，上下翻拌均匀。
6，再取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊。
7，同样的手法上下翻拌均匀。
8，将蛋黄糊倒入剩余三分之一的蛋白霜里。
9，上下翻拌均匀。
10，固底模具中提前铺上油纸，倒入面糊。
11，烤箱提前预热，烤盘内加半盘热水，将蛋糕模具坐在装了热水的烤盘里，中下层，上下火，150度60分钟。
12，中途觉得上色过深可以盖上锡纸，烤好以后焖5分钟再hu
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