惊世带盖定窑梅瓶
酒泉子 咏北宋定窑“官”字款带盖梅瓶
绝世佳人。婀娜婷婷姿玉立，肤象牙，莹润润，质绝尘。
奉新丰美酒酬宾。经瓶蕉莲划刻，排宫前，官子款，定窑魂。
“梅瓶”称为应该是始于清末许之衡的《饮流斋说瓷》记载：“梅瓶口细而项短，肩极宽博，至胫稍狭，折于足侧微束，口径之小仅与梅之瘦骨相称，故名梅瓶也。宋瓶雅好作此式，元明暨清初历代皆有斯制。”在这之前历史上没有“梅瓶”一词的记载，据考证“梅瓶”最早出现于隋代，1957年西安隋代李静训墓出土琉璃梅瓶，其实这件隋代的梅瓶早在六十年前就已经出土了，六十年来我们的考古、文博专业人员没有人去关注它？因为它是琉璃，不是瓷质的，从工艺上讲，琉璃与瓷器属于同类。我们的研究人员只能关注研究在瓷器狭窄范围，不去了解同时期其他门类的艺术品，艺术本身就是互通的，就连外国艺术都在某种程度上与中国艺术品相互影响，更不要说是姐妹艺术了。梅瓶始于隋、兴于唐、繁于宋，盛于明清。
尽管“梅瓶”的名称形成的比较晚，但是这种造型自隋、唐一经出现，就被大众欣然接受，并广为流传，在宋代称为“经瓶”，大部分应该是盛酒的器皿，大小不等，精粗兼备，宋代“经瓶”多瘦高、挺拔、秀丽，犹如婷婷玉立的少女，元代的“经瓶”略微丰满，恰似风度翩翩的少妇，明代的“经瓶”多有用作“风水瓶”，清代的“经瓶”多用作观赏瓶，各时代的主要用途各有不同，但是这种造型一直延绵不断地受到众人赏识，从宫廷到民间无不视为即优美，又装饰很性很强的实用，而又富有审美观赏器物，延续千年而不衰。
关于梅瓶的用途，宋代磁州窑白地黑花梅瓶器腹有“清沽美酒”与“醉乡酒海”的诗句，它的主要用途一目了然，梅瓶既是酒器，又是一件令人爱不释手的观赏品。因此，这类器物多制作精美，不但考虑到贮酒容量，还要注意造型优美。
“梅瓶”的造型有很多种，但是带盖子的“梅瓶”却是不多见，从目前可查到的资料显示，北宋定窑、南宋青白釉、元青花、明代初期的部分“梅瓶”带盖子，以及辽代的酒瓶，其它的窑口“梅瓶”作品大多不带盖子,所以带盖子的“梅瓶”屈指可数。
图1：北宋定窑刻蕉叶纹带盖“官”字款梅瓶
通常我们看到的定窑大小梅瓶基本上是属于晚唐、五代至北宋的作品，以北宋作品为主，金代还有延续，但是已经很少了。定窑以白釉作品为主，兼烧窑变、兔毫、酱釉、红釉、绿定、钧釉、姜黄釉、黑釉等等二十个品种之多，非常丰富，但是其他品种的定窑作品极为少见，市面上见到的还是白釉作品比较为广大群众熟悉。
这件带盖北宋定窑白釉刻花梅瓶极为少见，初一看有些“另类”的感觉，一般来说北宋定窑的刻蕉叶纹多为仰视，且北宋定窑梅瓶的纹饰都是分为三层装饰，中间是主纹饰，多以缠枝牡丹纹或缠枝莲花纹为主纹饰，肩上部多饰菊瓣纹，下部或者仰莲纹，或者蕉叶纹（仰视）。
图2：北宋定窑刻蕉叶纹带盖“官”字款梅瓶
一般定窑梅瓶的口多为小唇口，北宋晚期有蘑菇口的，但是这种斜直口的却也极为少见，也许是为了配合盖子？纵观南宋、元、明带盖子的梅瓶口基本上是这种斜直口，但在北宋定窑梅瓶上还是首次发现。这种盖子在河北曲阳定窑遗址以及定州的出土残片有发现过，而这种口的梅瓶却是首例。
图3：北宋定窑刻蕉叶纹带盖“官”字款梅瓶底款
北宋定窑器物一般没有款，定窑款识最早出现在晚唐时期，比如全国各地出土的晚唐纪年墓葬，如陕西大明宫、临安水邱氏墓等有确切纪年的墓葬均出土有晚唐定窑器物，并且很多器物都带有“官”、“新官”等刻款，这就证明晚唐定窑的供御事实，“官”、“新官”款的定窑比较流行于晚唐、五代时期，直到北宋初年仍然有延续，比如河北定州两塔基出土的大量北宋早期的定窑器物中，也发现有“官”、“新官”款器物，近年来河北曲阳定窑遗址一带也陆续出土不少带“官”、“新官”款的器物残片，包括定州地区，甚至还有各种刻款的残片出土，款字种类多到有二三十种，根据出土的残片质量推断，在北宋中晚期依然有刻这种“官”、“新官”款的器物残片，因此，这种款字的实际应用时间可以扩大到北宋晚期，估计在宋徽宗信奉道教尚青瓷之前。
带款识的定窑器物主要根据器物的造型、纹饰以及瓷质来区分它的时代，晚唐、五代即北宋初期的定窑瓷质非常好，它是定窑历史上的一个绝对的高峰，瓷的磁化程度不亚于现代陶瓷，甚至有过之而无不及。今天的作品都很难达到那个时代的瓷质水平，所谓的“糯米胎”，并且晚唐、五代定窑仍然使用柴木原料烧造，北宋初期煤窑兴起，渐渐取代了柴窑，因此，北宋初期是柴、煤窑并存的尾声，其实煤窑烧造在晚唐已经出现，只是使用范围极小，到了北宋初期渐渐弃柴用煤。
图4：北宋定窑刻蕉叶纹带盖“官”字款梅瓶底局部
通过器物的底局部图片就可以清楚地看到当时的烧造工艺痕迹，从圈足的旋削痕可以看出器物的磁化程度，胎骨的致密度，这种经历千年还棱角分明的刀痕足以说明它的硬度，而足背上的细小粘砂也是烧造工艺上的痕迹，通常足背旋削倒角小的时候，细小的砂会粘在圈足的内、外侧，倒角是阻釉的防线，大倒角的细砂很难粘到圈足内侧，一般倒角大的都是工艺制作的比较精细的作品，所以粘砂现象很少，甚至看不到。
图5：“辽天庆六年”（1116年）张世卿墓壁画一
“辽天庆六年”也就是北宋政和六年丙申（1116年），张世卿墓后室南壁的壁画上，我们可以清楚地看到桌案上和前面的架子上的“梅瓶”，这些“梅瓶”的在专用的架子上存放，为储存酒的“酒坛子”，它的实用性一目了然，当然，这是在辽地的制作比较粗的“梅瓶”的实际使用情况，但是在制作工艺非常考究的器物上肯定使用情况不太一样。壁画中侍者在准备酒盏、温酒壶等为宾客们服务，桌上面与注壶摆放在一起也是一种酒瓶（梅瓶），因此，这种非常普通的储酒器物很难进入史学家的记载里，而是在历史的演变过程中，人们慢慢认识到了它的美，便薪火相传延续至今。
图6：“辽天庆六年”（1116年）张世卿墓壁画二
从河北省宣化县下八里“辽天庆六年”的这第二幅壁画上面描写的是一位夫人坐观艺伎歌舞，手中酒盏、桌案上菜肴，旁边还有两位侍者随时准备斟酒、换菜，前侧酒架子上尚有三坛尚未开封的酒，都是使用带盖子的“梅瓶”封存，通过这些壁画可以清楚地了解当时这种带盖子的“梅瓶”已经十分普遍了，尤其在北方的辽代。
图7：南宋景德镇青白瓷瓜棱腹带盖梅瓶
在南方的景德镇青白瓷也在南宋时期流行起来带盖子的梅瓶，这件瓜棱腹凸筋带盖子的“梅瓶”制作也是非常规整的。
图8：南宋景德镇青白瓷刻花带盖梅瓶
南宋的景德镇不仅有瓜棱腹的梅瓶，多数还是刻花的，但是带盖子的还是少数，或者是盖子很容易脱落损伤，而只留下了瓶身。
图9：南宋景德镇青白瓷刻缠枝花带盖梅瓶
刻缠枝花的工艺是从北宋定窑传入到景德镇的，一经传入便流行起来，在景德镇南宋青白瓷的器物上时常可以看到刻这种缠枝花的图案。
图10：南宋景德镇青白瓷刻卷云纹带盖梅瓶
刻卷云纹图案应该是本地的一个比较有特点的纹饰，与江西吉州窑的卷云纹有相似之处，都是南宋时期的一种流行纹饰，这种纹饰在北方地区比较少见。
梅瓶大约雏于隋代，1957年在陕西省西安附近出土隋代李静训墓的琉璃梅瓶，这件梅瓶应该是目前发现最早的梅瓶造型，尽管有人认为辽代的“鸡腿瓶”早于宋代的“梅瓶”，但是李静训墓的琉璃梅瓶有力的驳斥了这一观点，尽管我们找到一些宋代文人的诗句，如宋代杨万里《春兴》：“窗底梅花瓶底老，瓶边破砚梅边好。诗人忽然诗兴来，如何见砚不见梅。急济玄圭染霜纸，憾落花须浮砚水。诗成字字梅样香，却把春风寄谁子”。及宋人张磁：“别开庭院近莲塘，油树栏杆小扇窗。更使梅花瓶内插，放教清梦月横江”。但是宋代的文人雅士所插的梅花却不一定就是插在现在人所谓的“梅瓶”里，而是梅瓶、直颈瓶等都会插，因此“梅瓶”还不是唯一专用插梅花的器物，比如台北故宫藏北宋《文会图》几案上摆置一直颈瓶插一支梅花。又如上海朵云轩藏《寒窗读易图》中有似梅瓶器物插一支梅花。足以证明插梅花的瓶子不一定就是用“梅瓶”，当时“梅瓶”的主要作用还是盛酒的一种器皿。
宋人赵令畴的《侯鲭录》中有“陶人之为器有酒经焉，晋安人盛酒，似瓦壶之制，小颈，环口，修腹，受一斗，可以盛酒。凡馈人牲兼以酒，置书云酒一经或二经至五经焉。