这菜是“补钙冠军”

孩子要想长得高，补充钙元素才是关键。马上要进入秋天，孩子眼瞅着就要开学了，这个暑假在家里给孩子做了不少好吃的吧。也是隔三差五就吃一顿肉，今天换个口味，吃素菜，还补充钙元素的素菜。这菜是“补钙冠军”，遇见它从不还价，钙是牛奶3倍，一买就5斤。它就是芸豆，每100克芸豆的含钙量是349毫克，而同质量的牛奶仅含104毫克，芸豆是当之无愧的“补钙冠军”。芸豆真的是一种不可多得的营养食材，常吃芸豆，能够帮助我们补充大量的矿物质。快手素芸豆

大图模式By 小猫咪日子配料：芸豆 250克、葱 2颗、姜 3片、蒜 5个瓣、生抽 一匙、老抽 一匙、精盐 适量、花椒 数粒、花生油 适量烹饪步骤：1.芸豆洗干净，掰段，葱姜蒜切好，花椒备用

大图模式2.锅内油热放葱姜蒜花椒炝锅

大图模式3.放入芸豆，一直翻炒，不停的翻炒5分钟左右，加盐继续翻炒

大图模式4.炒至芸豆表面起泡，放入生抽，老抽上色，翻炒均匀

大图模式5.加入一杯开水，闷一会，记得中间要翻一下，汤汁炒干，就可以出锅了。

大图模式6.装盘，

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大图模式美食杰家常菜谱智能小程序烹饪小贴士：1、芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。2、芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。3、嫩荚约含蛋白质6??维10??1～3?干豆粒约含蛋白质，22.5?淀粉59.6?鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。