大雪天，教你做6寸巧克力裸蛋糕，成本30元简单易学，附戚风做法
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大雪天，教你做6寸巧克力裸蛋糕，成本30元简单易学，附戚风做法
今日是大雪节气了，时间嗖一下就到年底了，今天的气温也是非常的低，这几天好像一出门就感觉饿了，因为消耗的热量太大了，必须吃店热量满满的食物才可以对抗严寒。一般到各种节气大家都在吃什么好吃的吖，是不是都在吃饺子，吃面条？那么今天我来教大家一点不一样的，我们来做一份美味的巧克力蛋糕吧，不用抹面，不用裱花，随便一挤就成功，而且还很好看呢，现在国外非常流行裸蛋糕，感觉它没有那么复杂，简单好做，吃起来又好吃，我家女儿随时想吃都可以轻松制作，大家学会也不要再出去买蛋糕吃啦。
女人活得可不那么轻松，爱吃巧克力，又不敢吃巧克力，只有冬天热量消耗大的时候，才改吃上一块，既然大雪节气了，那么就放纵自己一次吧。可能关注我很久的朋友都看过我之前发布过很多篇关于巧克力蛋糕的食谱，那么今天我们就来一款，连孩子都可以装饰得非常好看的款式吧。蛋糕是甜品里面成本最低的了，大家一定要学会，然后别再买着吃。
【巧克力奶油裸蛋糕】此配方是一个6寸加高戚风模具的量。
食材：鸡蛋3个，白砂糖15g蛋黄用，白砂糖35g蛋白用，玉米油35g，牛奶40g，低筋面粉45g，可可粉15g，柠檬汁几滴，盐1g。
可可奶油：动物淡奶油300g，砂糖30g，可可粉15-20g。
做法：
1.首先来做巧克力戚风蛋糕（如果你觉得一个6寸不够吃，可以将所有食材翻倍做8寸的）。首先将蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的盆中。蛋黄中加入糖和油，充分搅拌乳化。
2.蛋黄盆中，筛入可可粉，低粉，加1克盐可以使得蛋糕口味丰富，画Z字拌匀，不要搅拌过度，成品戚风蛋糕容易沉积，不蓬松。
3.打发蛋白三部曲要记牢。使用电动打蛋器，打发到鱼眼泡加第一次1/3的糖，打发到醋泡加第二次1/3糖，打发到细腻泡加入第三次1/3的糖。柠檬汁可以去腥，起到酸碱平衡稳定蛋白的作用，我一般在第二次加糖时加进去。打发到小尖勾，我做戚风的蛋白，都不想要太硬，容易裂开。
4.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，切拌匀，然后倒回剩余的蛋白中，切拌匀。切记不可以搅拌消泡。
5.烤箱提前十分钟预热；将蛋糕面糊倒入模具中，震一下大气泡；放入预热好的烤箱中下层，用130度上下火烤60分钟，蛋糕升到最高，又回落就是烤透了，中途不可以开箱门；出炉后记得震热气，然后倒扣晾凉。
6.凉透的过程也是让热气充满蛋糕全身的过程，不可以着急，凉透了切3片。
7.淡奶油中加入可可粉和糖粉，打发到9分，硬一些，放入裱花袋。
8.夏天奶油容易化，建议夏天制作时，将打发好装入裱花袋的奶油冷藏一会儿再来操作，冬天就可以直接使用了；这一步孩子都可以操作，随便挤，挤满了就行；一层一层罗好。
9.表面孩子放了一些自己喜欢的可可脆片，也可以用其他的食材，每次做的反正都不太一样，看心情装饰就好啦，是不是特别简单，根本不用抹面裱花，外圈越随意越好看，裸蛋糕就完成啦。如果天热冷藏一会再切块哦，不然很容易塌掉，毕竟我们用的纯动物奶油，健康。冬天可以吃高热量哦，会消耗掉，放心吃吧，喜欢的朋友赶快试试看！
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