伙伴们，我又做了猕猴桃酒

伙伴们，我又做了猕猴桃酒
文/张满华 libera

最近两个月我都成酒仙了，看着家里的坛坛罐罐，前前后后已经做了五十斤果子酒了，从青梅酒、枇杷酒、栗子酒、再到本周去猕猴桃基地摘回的猕猴桃，又做了五斤猕猴桃酒。先生是爱酒之人，却已经在忍痛割爱戒酒中，他说，怎么啦，我在戒酒中，你却这么往家里折腾着酒，满眼望去都是泡的各色果汁酒，是要考验我戒酒的决心么？！

怎么会去挑战他这种意志坚定的人哦，人家说戒烟难，他的烟说戒就戒，已经不知烟为何味了。而我泡酒纯属好玩，再说整点自己做的酒，朋友聚会时来点助兴也是不错的，不是有那句话：我有酒，你有故事吗？期待秋后天气凉爽时聚起来！

周六参观猕猴桃基地，看着一串串挂满果实的藤架，果农告诉我们，猕猴桃挂果太密集就会影响其生长，并演示我们看，摘下太过拥挤的。看他摘下还未成熟的猕猴桃，觉得好可惜啊，于是要了一些回来泡酒。做猕猴桃酒就是要这种未成熟的果实。

对于猕猴桃我们还是蛮熟悉的，植物园也有猕猴桃种植基地，许多知识都是来自那里的科普。

猕猴桃果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，它是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

猕猴桃做果酒，酒色鲜艳，口味清爽。水果所含有的花青素、胡萝卜素等营养成分会溶解于酒精，常喝果酒能够保护心脏，美容养颜，所以果酒是很好的养生酒。

而果酒一般分为发酵型和非发酵型。非发酵型果酒是将水果放入白酒中酿制，通过酿制，水果中能抗氧化、预防心血管疾病的花青素、胡萝卜素等营养成分会溶解于酒精，从而被吸收。发酵型个人不容易保证其制作过程不被细菌污染，所以不建议按这种方式做酒。采用高度白酒浸泡安全卫生，且达到效果。

这个秋天，多彩的果酒等你来品尝，记得哦，把精彩的故事准备好啦！