得了“不死的癌症”，我开始吃素……
如果你问素食者：你为什么吃素？会得到各种不同的答案，有人为了健康，有人为了环保，有人为了心灵的宁静......
今天星球想和你们分享的素食故事，主人公被查出了强制性脊柱炎，虽不致命，但这个疾病会给人带来极大生活上的痛苦。
而她也在疾病之后，重新开始生活！
2013年10月的一天，我拿到了骶髂关节的核磁共振报告，一周以后，人类白细胞HLA-B27基因检测的结果也出来了。两项报告放在一起，医生很确切地告诉我，我应该是强直性脊柱炎。
“强直”，“脊柱”，“炎”，这几个词放在一起让我感觉很无助，很恶心。
走出医院大门，坐上公交车，我打开手机，把这几个词打进百度。
手指随便一滑，眼前全是刺眼的标题“强直脊柱炎，不死的癌症”，文章里配着各种半裸扭曲的背部图片，有些图片上人脸没有打马赛克，麻木生硬而痛苦。
那时候我28岁，做广告文案，经常加班，一天在电脑前至少坐8小时。吃饭总是很潦草。公司附近的各种馆子，有什么吃什么，因为总有更大的目标在眼前，要去更好的公司，得到更高的职位和薪水，吃喝拉撒似乎都是可以忽略的小事。
不加班的时候，我喜欢晚上绕着家附近的体育场跑步。跑完步，我都特别开心，感觉自己特别健康，眼前总有大把的时间和机会在等我。
这种感觉在得到诊断结果的那天被击碎。我意识到，百度里那些身体扭曲的恐怖的样子可能就是我的未来，三年，五年，都有可能。
即使积极向上的人也会有消极的想法，他们只是不让这些想法继续滋生和摧毁他们。
我变成了两个人，一个是积极工作的我，一边上班，一边寻找更适合的职业发展机会和学习机会；另一个是跑步时候的我，每次戴着耳机，听着Brian Eno 的环境音乐，一圈又一圈地绕着黑暗的体育场，感觉全世界只有我一个人清醒，清醒得能看到自己正在死去。
有时候，骶髂关节和周围的神经会痛得像要裂开，我就停下来，问它，为什么是我。
有人说叶子掉落是死亡，那他们只是没有见过落叶在落地前随风飘舞的样子。
不久以后，我得到一个去上海工作的机会，繁忙的工作中，我的脊柱、肋骨、腰部的肌肉强直，整个右半边身体各种主要关节经常疼痛，我的食量变成原来的七成，五成。
随着病情发展，后背肌肉越来越僵直，我发现吃了肉类和淀粉类的食物会“堵”，呼吸不畅，而吃蔬菜和豆制品就没有这种感觉。
忘了哪个确切的时间，我开始只吃素。家人问我是不是在减肥，客户问我是不是信佛，各种聚餐的时候，我会被“嫌弃”是个吃素的，难点菜。有时候，场面比较尴尬，我就会在他们的劝阻下，吃几块他们夹给我的肉。
那时候，我吃得最多的还是加工过的素食，因为工作经常要加班，我完全没有时间买菜做饭。
2015年，在一次去尼泊尔旅行的路上，我认识了一位来自广州的瑜伽老师。她将近四十岁了，看起来像二十多岁，她也是一名素食者。
通过她，我发现瑜伽能让人这么年轻，平和，快乐。回到上海以后，我去拜访了她介绍的瑜伽老师。
在瑜伽课上她没有教任何体式，只教我怎么呼吸，怎么冥想。她说瑜伽的一切和我们生存的一切都是呼吸。
之后，我发现在任何地方、任何时候，只要呼吸冥想，知觉就能带我到身体内部的任何地方。
哪里肌肉僵直或关节疼痛，我就深呼吸，慢呼吸，用知觉带动肌肉、神经放松。我发现只要能有意识地放松，肌肉也会放松，疼痛会减轻。
我开始反思自己之前的生活方式，和一直以来内在的不安全感。我越来越意识到，这是我自己的身体，只有我能对她负责。
家人、客户、朋友都不了解强制性脊柱炎的感受，他们也不会了解我为什么要素食。因为我自己的坚持，慢慢所有人都接受并且尊重我的素食饮食习惯了。
2017年，我跟随家人搬到加拿大温哥华，这才真正开始自由素食。
温哥华是一座素食友好的加拿大城市。
现在无论是超市还是咖啡馆，所有食品都有素食选项。去任何一家餐厅，哪怕越南米粉店，菜单上只要是素食基本都会标注V (vegetarian）或GF (gluten-free)。
后来，我选择更多地在家做饭。一来是生活节奏没有在上海工作时候那么紧张，我每天都有半个小时到一个小时的做饭时间；另一原因是，我发现很多餐厅的食物都用黄油烹饪，食物含盐和含糖量都偏高，尤其像披萨，汉堡类的食物，而沙拉食物对我来说又太过生冷。
我住的公寓楼不允许使用明火。做饭的炉子一般上层都是四格电磁炉，下层是一个烤箱。
电磁炉能达到的油温一般偏低，所以我都用橄榄油做饭，芹菜、包菜、扁豆、西兰花、甜薯、豆腐、番茄、芋头、玉米、花菜等一般就是正餐的基本食材。
我做饭非常简单，橄榄油倒进平底锅，稍稍加热，然后倒入所有食材，加一点海盐，有时候加一点巴萨米可醋（Balsamic Vinegar)，盖上盖子再捂一会儿就可以起锅了。
我发现吃这种简单的料理，反而能更好品尝出食材本身的鲜香。有时候再拌入一碗米饭，或者糙米意面，加一点点罗勒酱，味道就非常好。
简单的一人食
早饭一般是一根香蕉，两片无麸质面包，涂芝麻酱或者可可酱，一杯咖啡，一碗燕麦糊。
燕麦糊里有植物奶，无麸质燕麦片，黑芝麻粉，一勺枫糖浆，一勺灵芝粉增加免疫力，一勺姜黄粉用来给关节消炎。
燕麦糊的食材
零食我一般选择无盐果仁，75%的黑巧克力，或者无麸质无盐的玉米片，小扁豆片。
听起来好像很无聊，但是这一两年我从来没觉得吃腻过！
自制的无麸质面包
来温哥华以后，我开始用心查很多资料，试图从西医和替代医学两个角度去了解强直脊柱炎和强直的治疗方案。
强制性脊柱炎属于类风湿性关节炎（rheumatoid arthritis），是自身免疫系统疾病(auto-immune system disorder)的一种，病情发展情况是，沿脊柱肌肉纤维化，脊柱曲度消失，脊柱关节融合。
但因为每个人体质不同，病情发展程度也有不同。女性比男性普遍程度轻。强直本身没有办法根治。
传统西医一般建议长期用激素类处方药，或者生化类注射剂，阻断炎症因子，控制疼痛和关节融合。
问题是，身体会对药物产生抗体，用药量会随着用药时间增加而增加，如果增加到最大剂量还是没法根治。
替代医学建议用生活方式调整，冥想、瑜伽、高蛋白低糖低盐无麸质饮食；中医建议长期针灸，推拿，增强血液循环。
为了得到专业指导，2019年我约了温哥华的自然疗法医生和类风湿专家咨询。
自然疗法医生用了半小时问我的确诊经过，整个人生跨度中的生活习惯、身心状态情况、饮食习惯。她肯定了我当下的饮食起居，另外建议我用一些补充剂，像维生素D 和B12，骨胶原（Glucosamine Chondroitin），并且建议我去做一次肠道检查，因为强直脊柱炎也跟肠道菌群失调有关。
类风湿专家通过电话给我开了一些血液化验单和X光片检验单，检测人类白细胞HLA-B27基因，一些血沉指数和整体脊柱退化情况。
强直性脊柱炎依然是确诊，脊柱曲线几乎消失（我能从X光上看到腰椎侧面像竹子一样绷直，而不是正常人那样向里凹陷）。
专家说，你的病情很平稳，不在活动期。只要你不疼，不用吃处方药，我就不用介入，平时多活动吧。
我问，是否有一些其他替代医疗方案，像调整生活方式，用营养补充剂。他说，我们官方不推荐任何替代医疗方案，因为目前还没有科学研究证实替代医学真的有用，你根据自己情况决定吧。
吃素真的对我的强直脊柱炎有帮助吗？我也不知道， 只是直觉如果吃动物成分的食物应该会让身体更糟吧。
来温哥华以后，也没有人问我吃素是不是信佛。
有个来自伊朗的心血管手术医生是“弹性素食者”，一周有两天吃肉。他问我，你吃素是为了尊重动物，还是为了尊重自己呢。我说两方面都有。他表示同意，他说畜牧业太残忍，而且对环境不利；另一方面，多吃肉类对心血管也不好。
不久，我加入了一个瑜伽社区，里面半数人是素食，而且很多非素食者都意识到畜牧业和动物养殖业的不良影响，他们会有些不好意思地说，我在尽量素食。
撇开强直脊柱炎不谈，就个人来说，吃素让我感觉吃的每一口都是对的。
读了很多资料以后，我更意识到，人和其他动物属于同级食物链，吃动物类似“自相残杀”；而且，跨级食物链会造成能量损耗，本身违背自然运作的优化选择。
野蛮社会有“人吃人”，茹毛饮血，但随着人类意识发展，文明进化，我们就不这么做了。
从这一点上，我感觉吃素是人类饮食文明的进化。
强直脊柱炎造成的关节僵硬，肌肉僵直在慢慢扩散到身体的每个角落。
有时在早上刚醒来的时候，我会感觉到自己右侧的肩胛骨、下巴、骨盆、左侧的脖子和肋骨被拉扯地疼。
好在素食和瑜伽让我的身体觉知力越来越强。
我在头脑中告诉自己耐心点，再耐心点，很慢地走动，把呼吸带到麻木僵直的地方，然后摊开瑜伽垫，做一些柔和的呼吸运动和拉伸。
瑜伽和素食改变了我的生活状态，也改善了身心灵内部和外在的关系。
就像《黄帝内经》提到的：“人以天地之气生，四时之法成”，“天地合气，命之曰人”。我们并不是自己身心灵的占有者，而只是栖居者和维护者。生死本身是一种“能量转化”。
生活是否健康，关键在于我们能否管理当下被大自然赋予的能量。
现在大多数时候，强直性脊柱炎虽然带来很多身体的不适，但并没有让我感觉内心痛苦。
她更像我内在的一个残疾小孩。爱这个小孩就是爱自己。
我要尊重她带给我的感受，调整生活方式去保护她的需要。我变得比以前敏感，能果断远离给自己带来负面感觉的人，事，物；我不再试探自己的抗压强度，也不再是那个“积极上进”的我，但生活却更有选择性了。