蒲公英,至贱而有大功,惜世人不知用之

视频:《蒲公英炒花生蛋》

蒲公英是至为微贱的野菜,古代医家却发现它有不为人知的大功效——消肿毒、抗肿瘤。
可以用来治疗各种肿毒,特别是乳腺炎和乳腺癌。
现代药理研究同样也发现,蒲公英中的多糖成分,有抗肿瘤的功效。
所以经常吃蒲公英,有很好的防病保健作用。

蒲公英,至贱而有大功,

惜世人不知用之。

——清 陈世铎 《本草新编》

(允斌 摄)

很多人是采叶子来吃,其实蒲公英根才是它最好的部分。

叶与根功效不同,味道也有点区别。

蒲公英的茎叶很苦,更寒凉,春夏吃可以清热毒。

根却微带甜,含有丰富的浆汁,更适合四季吃。

抗肿瘤的蒲公英多糖,主要就在根中。

蒲公英叶与根的功效区别

蒲公英叶的功效:清热、消炎、消红肿

蒲公英根的功效:清毒、抗炎、强肾、消肿散结、抗肿瘤,常用于慢性胆囊炎、慢性胃炎、胃溃疡、慢性肝炎等日常保健及肿瘤预防。
图片来源:《2021顺时生活养生日历》
陈允斌著

蒲公英是宿根,根可以长好多年。

越是寒冷、植物生长缓慢的地方,蒲公英根生长的时间长,药性也就越好。

太热的地方,像两广南部、台湾、海南,传统上是不长蒲公英的。

东北特别冷,蒲公英的根药性就好,跟人参的道理差不多。人参是长白山的好,蒲公英也是长白山的特产。

怎样挑选蒲公英根

蒲公英的根质地越致密,说明所含的浆汁越浓厚,功效越好。
方法:
  1. 尝硬度
    蒲公英根的干品是切段后烘焙的,可以放在嘴里嚼着干吃。取一根来干嚼,质地松脆很容易嚼烂的,是南方长的,质地坚硬有点咯牙的,是北方长的。
  2. 看光泽

    好的蒲公英根,不仅坚硬,烘干后还能经得起打磨抛光,显出木质光泽,这种根的浆汁就特别浓厚。

蒲公英与健脾益气或滋补的甘味食物搭配,对于脾胃虚弱的人更好。

蒲公英根的食用搭配

红枣

玫瑰

枸杞

牛蒡

罗汉果

桂圆

蒲公英根小茶方

胆囊炎:蒲公英根30克,水煮后连水带根一起吃

慢性胃炎:蒲公英根20克,与姜枣茶一起冲泡饮用

肺热久咳:蒲公英根10克、甘草3克,冲泡饮用

(来源:《抗病毒应急食方》陈允斌 著)

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