多年喝茶经验总结,白毫银针、白牡丹、寿眉,值得收藏么?

丨本文由百匠茶学院原创

丨首发于今日头条:百匠茶学院

丨作者:林方致

不用撑肠挂腹文字五千卷,

但愿一瓯常及睡足日高时。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

一场春雨落下,一缕阳光照拂,山野的草木便欣欣然生长起来,万物苏醒,生机勃勃。

江南早已是草长莺飞的好季节了,满山满城的春色,让人忍不住地想起白居易的那首诗:

江南好,风景旧成谙。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南?

谁能不忆江南?谁能不被江南春景撩动心扉?

千里的江南有开得绚烂的杏花,有啼叫婉转的鸟儿,有依山傍水的小城,有春风吹拂,有朦朦胧胧的烟雨,在氤氲的烟雨之中,还有绿意融融的茶树。

白茶的采摘早已开始,白茶的预售也在如火如荼,而对于白茶的收藏更是众说纷纭:有的茶友觉得银针好,有的茶友偏爱牡丹花香,有的则是对寿眉情有独钟。

那么春白茶里的白毫银针、白牡丹、寿眉,究竟哪类更值得收藏呢?

白毫银针:适合资深茶友收藏

白毫银针是春白茶中的佼佼者。

它采摘的时间最早,采摘期最短,且采摘期间温度较低,茶叶生长缓慢,所以数量也是春茶中最少的。

也是基于初春的低温与多云雾的天气,白毫银针有着银白、厚密的白毫,其中富含氨基酸、维生素、茶多酚等物质。

冲泡之后,毫香与嫩香交织,萦绕于鼻息之间;品饮时,满口清甜,茶汤的“饱满度”很高,特别是头采银针,小小的米针中蕴含着大量的氨基酸、可溶性糖、茶多酚等物质,那一口茶汤,怎一个“鲜”字了得。

白毫银针除了有很高的品饮价值外,还有极高的药用价值,能够在春天提神清脑,在夏天驱暑退热,健胃护肝,祛邪毒等,也经常会被当做药引子被药店收购。

春天是严格意义上的白毫银针唯一生长的季节,由单芽制作的白毫银针的采摘的标准高,产量少,制茶的周期长,也显得它十分的难能可贵,同时也使得只有少数茶友可以拥有。

从以上几个方面我们可以看出,白毫银针是具有很高的收藏价值。

我推荐对白茶有一定了解基础的茶友收藏白毫银针,首先银针的茶汤口感需要有“阅历”的资深茶友才能有更深的体会,其次银针的价格较高,市场上也有鱼目混珠的存在,资深茶友更有辨识的能力。

新手茶友不好盲目入手,不过茶友如果有靠谱的渠道,白毫银针是非常适合收藏的,因为它的身价与价值会随着年份的增长越来越高。

白牡丹:适合注重口感,日常饮茶的茶友收藏

白牡丹是春白茶里的集大成者。

白牡丹的采摘时间介于白毫银针与寿眉之间,品相也介于二者之间,有芽、有叶、亦有梗。所以白牡丹的口感也就介于它们之间了,既有芽头的鲜爽,也有茶叶的清甜,更有茶梗带来的醇和。

白牡丹还是春天的“花仙子”,在冲泡时最能体会这一点。冲泡后的白牡丹,有着柔美的身姿,叶片舒展开来,似一朵绽放的花,而扑鼻而来的是清新雅致的花香,兰花香、夜来花香等。

它的茶汤清雅,颜色清淡,前几冲的茶汤只有淡淡的浅杏黄色,后几冲开始茶叶被突破,茶汤颜色渐有加深,但依然莹润清雅,饮之,清凉爽口,浓郁的浆感在唇齿间荡漾,毫香与花香持久芬芳,使得茶汤更显清丽多情。

白牡丹的芽叶内也有着大量的内质物,茶多酚、咖啡碱让茶汤鲜爽,丰厚的果胶物质让茶汤有十足的浆感。而且这些营养物质对人体有很多益处,能够帮助人体驱热解暑,生津止渴,为人体补充水分。

关于白牡丹,推荐那些对白茶的口感有要求,有标准,并且会日常经常饮茶的茶友收藏。在同一年份的白茶中,白牡丹的价格低于白毫银针,产量大于白毫银针,适合大部分的茶友消费与收藏。

寿眉:适合新手小白茶友收藏

寿眉是春白茶里的产量之王。

白毫银针、白牡丹之后采摘的便是寿眉,到了采摘寿眉的时候,已经是临近清明了,温度已经很高了,而这样的温度也使得茶树有了足够的能量生长,所以春寿眉是整个春茶季中,产量最大的。

春寿眉的外形不占什么优势,没有让人惊艳的外表,但是它的芽头还算秀美,芽叶十分整齐,叶片略宽,在温柔的春天里生长,也有春茶细嫩的特点。

寿眉的外表虽然比不上两位前辈,它的风味却不容小觑。舒展的叶片与明显的茶梗,给了各种内质物充足的空间积累,茶氨酸、茶多糖、茶多酚、黄酮素、可溶性糖、果胶物质等风味物质含量丰富,这些物质能够给予身体十足的滋养。

氨基酸可以协调人体机能,补充元气;茶多酚,能够杀菌消炎,提升人体免疫力;果胶物质与多糖物质,能够增加茶汤的稠度,也能调节人体的新陈代谢,对人体有益。

也因为这些物质的作用,春寿眉冲泡出的茶汤,口感醇和饱满。它的茶香也很有特色,有浓郁的药草香,很容易让人联想到夏天清爽的凉茶,能够使人镇静,舒缓神经。

它的药草香是清爽的,和苦味没有任何的联系,也正是在药草香的加持下,春寿眉的茶香更加多元,也使新手茶友更容易接受。

并且,春寿眉是春白茶中的产量之王,这也让春白茶的价格更加的平民,能够让茶叶大量购入,十分适合新手茶友入门收藏。

一年之计在于春,春天是新的一年的开始,也是茶友藏茶的新开始。在逐渐升温的春日里,白茶也在努力地抽芽,第一批白茶成品已经在路上。

藏茶是老茶友在春天一定会做的事,因为他们知道春白茶的妙处,也知道春白茶的收藏价值,懂得好茶等不得人,早早便会下手。而新茶友对于白茶的认知还比较的稚嫩,对于藏茶之事要好好慎重为之,从春寿眉开始接触白茶是非常好的选择。

收藏白茶最重要的还是茶叶的品质要达标。

原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享

(0)

相关推荐