百菜不如白菜！配这小小豆子，降血压、通血管、护心脏！
烹饪步骤
剥栗子：将栗子上部和底部分别切开一个横截面，锅中少油，将栗子下锅炒制2分钟，即可轻松将栗子剥开。
处理虾肉：大虾开背去虾线，用少许盐、白糖和蛋清调成糊，把虾用糊浆一下，备用。
煎炸：将鹌鹑蛋放入锅中，大火炸至表面金黄即可捞出；大虾放入锅中，煎至微红色，捞出。
调味：锅中少油，放入葱姜和少量水，加入栗子、鹌鹑蛋，加入少许生抽、白糖、白胡椒和蚝油调味。
出锅：大虾再次入锅，待汤汁收浓，出锅，装盘。
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烹饪步骤
炒糖色：白糖下锅炒至冒大泡，加入清水，炒成糖色。
调味：葱姜、大料、酱油下锅炒香，加入开水、料酒、盐、糖烧制。
卷鸡肉卷：鸡腿去骨，铺上干淀粉，放上胡萝卜、青笋、核桃仁，用纱布包裹鸡腿卷成卷。
焖制：将鸡腿卷下锅焖制30分钟，出锅晾凉切片即可。
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烹饪步骤
煮肉：大块五花肉大火煮15分钟后，用牙签在肉皮上扎许多小洞，帮助油脂析出。
煎肉：扎好孔的五花肉下锅煎至表皮起烫泡，然后切成筛子块备用。
煸炒：切好的芋头下锅，用五花肉煎出的油脂炒至表面微微起焦壳，然后下入五花肉一同煸炒。
上色：锅中下入葱、姜，冰糖，将五花肉炒至焦黄拉丝，滗出多余油汁。
煲煮：去过油的五花肉，加料酒、肉汤、小葱、米醋、盐、豆豉烧至开锅，然后加入到提前备好的瓦罐中煲煮2小时，即可享用。
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烹饪步骤
处理牛肉：牛肉用刀背拍松后切成1厘米大小的丁，加入蚝油和小苏打腌制，使肉质更加嫩滑，入味后加少量面粉拌匀。
处理黄豆：黄豆提前浸泡两小时，加大料、桂皮、葱姜煮10分钟，再干煸5分钟，彩椒切块。
煸炒：放入白玉菇煸炒，成熟后盛出备用，放入牛肉煸炒。
煸炒：放入葱姜蒜爆锅，调入料酒、生抽、老抽调味，然后放入白玉菇一起煸炒。
出锅：放入黄豆，翻炒均匀，出锅即可。
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烹饪步骤
清洗海参：选择高压海参，也叫即食海参。保留海参中间的韧带，用干淀粉搓揉后，用清水清洗干净。
切刀：海参劈刀切丝。
煨海参：锅中爆香葱姜，烹入料酒，加入清水，再放入切好的海参中火煨。
调味：调入生抽、老抽、糖，锅开前勾入水淀粉，汤汁浓稠关火，倒入碗中浸泡入味。
煸炒出锅：淀粉上浆的猪里脊丝下锅，滑炒变色。倒入滗净汤汁的海参丝、煸炒过的白菜丝和青红菜椒丝旺火爆炒。烹入料酒、生抽、老抽、蚝油，勾水淀粉出锅即可。
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烹饪步骤
煸炒排骨：排骨下锅煸炒，加入大料、葱姜、料酒、干辣椒去腥，再加入清水烧制。
和面：白面粉和荞麦面以1:1的比例混合，再加7成热水，3成冷水和面，揉成面团。
做卷子：将面团擀制成2-3mm的面片，切成长条，中间切开，两边对折做成卷子。
焖制出锅：将扁豆、玉米下锅，卷子平铺在食材上方，盖盖焖制15分钟即可。
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烹饪步骤
处理食材：将白菜改刀成薄片，猪肉末中加入葱姜、香菜、料酒，并放入比肉末多一半的金针菇末，搅拌均匀。
制作佛手：把馅料均匀铺在白菜上，用生粉固定并对折，再如图压刀四下成手指的形状。
煎制：锅中放入少量底油，将佛手白菜下锅煎至两面焦黄。
调味收汁：加入料酒、五香粉和少量生抽调味，最后勾芡收汁即可出锅。
来源: 养身厨房