美食分享:西兰花炒桃仁、豆芽鲫鱼汤、凉拌莴笋、凉拌猪肚
西兰花炒桃仁
食材:西兰花、核桃仁、盐、鸡精
做法:
1、锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟。
2、捞出西兰花放入凉水中过凉;凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用。
3、锅中放油,油六成热时,放入蒜片,西兰花,核桃仁,翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可。
豆芽鲫鱼汤
食材:鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉
做法:
1、将鲫鱼处理干净,豆芽洗净。
2、起锅烧油,放入擦干水分的鲫鱼,小火慢煎,煎至两面金黄即可。
3、将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒,大火煮开转中火,煮至汤色发白。
4、倒入豆芽,继续煮5分钟即可,最后调入盐和少量胡椒粉调味。
凉拌莴笋
食材:莴笋、植物油、食盐、花椒、剁椒、寿司醋
做法:
1、莴笋洗净去皮切条,加少许食盐腌制30分钟;
2、淋少许热花椒油,放剁椒、寿司醋;
3、拌匀后即可装盘。
凉拌猪肚
食材:猪肚300克、米酒、姜、香菜、白芝麻、红辣椒丝、葱段、酱油、生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末
做法:
1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。
2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。
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