5种吃“农药”长大的蔬菜，再鲜嫩也要谨慎购买，菜农自己都少吃

古人云：“三日可无肉，日菜不可无。”蔬菜中含有人体所需要的多种营养素，是我们日常饮食中必不可少的。人的一日三餐离不开蔬菜，它在家庭的地位仅次于或同等于粮食谷物等主食。如今春季到来，各种新鲜蔬菜应接不暇的纷纷上市，又到了蔬菜消费的高峰季节。

但是，并不是所有蔬菜都像表面看上去这么光鲜亮丽，甚至越是表面鲜嫩欲滴，郁郁葱葱的蔬菜，反而更不利于健康。因为在蔬菜生长过程中，受外界环境和虫害的影响，不得不采用农药来作为“保护伞”，我们食用的蔬菜大多也都有农药残留。但是您知道吗？有这5种蔬菜，几乎是吃“农药”长大的，再鲜嫩也要谨慎购买，菜农自己都少吃，为了家人健康可要留心。

1、菜花

菜花属于不易保存的蔬菜，在运输过程中为了防止损坏，会包一层纸或泡沫网作为保护层，这样会导致残留在菜花内的农药没办法自然挥发。菜花属于十字花科类蔬菜，虽然营养丰富，但因自身生长结构的凹凸不平，朵与朵之间非常容易残留虫卵和农药，且不太容易清洗干净。还是那就话，为了安全起见，菜花在食用之前也要彻底清干净，用开水烫3分以上，可以助于去除残留农药及虫卵。

2、空心菜

空心菜在北方并不常见，偶尔在菜场遇见一次也很受老百姓欢迎，但您知道吗？空心菜可是农药残留最多的蔬菜之一。生长到一定程度的空心菜，会把最嫩的部分采摘下来，根部则会继续留在土地里生长，5-7天以后再摘再长，反复生长的周期非常短，导致农药还未来得及挥发就已经进入市场。再来春季气温逐渐升高，各种有害虫类作祟，菜农打药的次数也会随之增加。所以为了自身和家人的健康，空心菜也要洗净焯水后，再进行下一步烹饪。

3、第一茬韭菜

都说春季的第一茬韭菜最鲜最美，但作为地道农民的老妈却告诫我，遇到商贩吆喝第一茬韭菜千万不要买，这种韭菜都是农药灌大的，就算成熟后农药的残留量也非常高。这也是为什么有些靠谱的菜农，会在第一茬韭菜成熟后直接割掉不卖的原因。其实，爱吃韭菜也没必要非得抢头茬，因为与普通韭菜相比，第一茬韭菜除了味更浓烈一些，其它方面两者几乎相差无几。

4、小油菜

老妈后院有一片专门用来种蔬菜的小园子，各类品种的瓜果蔬菜也不少，但唯有小油菜是老妈最不喜欢种的，用她的话将就是“太麻烦”。自己种蔬菜不用农药，就算有虫子勤快点逮逮也就可以了，但小油菜是“生虫王”，不打农药靠手逮根本不可能。现在市面上售卖的鲜嫩翠绿的小油菜，多多少少都有农药残留，非必要吃的时候，一定要洗净，用开水烫过在食用。

5、包菜

包菜是虫子最喜爱的蔬菜之一，以前家里也栽种过，麻烦的是老妈每天都要起大早给它们挨个“捉虫子”。现在春季正是包菜上市的时节，市场上各个摊位摆满了圆滚滚胖嘟嘟的包菜，但无论多新鲜也要小心购买。挑选时尽量不要选择包得太紧的包菜，清洗的时候也要把每一片菜叶清洗到位，最好采用食盐加小苏打浸泡过后再烹饪。

小贴士：

任何蔬菜，都有或多或少的农药参与才能生长。但是，为了家人和自身的健康，食用之前，一定要做好清洗和高温消毒这两步。我们不能确定蔬菜本身到底喷洒过多少农药，但能确保在食用之前，将农药含量降到最低。

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