分享"蚝油海鲜菇、牛肝菌焖鸡、蒜苗炒猪肝"的做法

食材

• 海鲜菇400g

• 青椒一个

• 胡萝卜一小段

辅料

• 蚝油一勺

• 生抽一勺

• 食用盐适量

• 食用油适量

• 胡椒粉适量

• 鸡精适量

• 大蒜三瓣

做法

1.海鲜菇洗净切段。

2.青椒，大蒜，胡萝卜切片。

3.锅内放清水，水开后放海鲜菇，焯水两分钟捞出并挤干水分。

4.锅内放油，放大蒜爆香。

5.放胡萝卜翻炒。

6.放海鲜菇翻炒。

7.放一勺生抽，一勺蚝油翻炒，放青椒翻炒，放盐翻炒，放胡椒粉鸡精翻炒。

8.翻炒均匀即可出锅。



食材

• 鸡半只

• 牛肝菌2朵

辅料

• 生姜1小块

• 大蒜1个

• 玉米油30ml

• 白糖2g

• 盐3g

• 料酒20ml

做法

1.鸡剁成块。

2.准备好姜蒜，切片备用。

3.热锅冷油，放入姜蒜炒香。

4.放入鸡块，加入料酒炒香，加入适量清水。

5.大火烧开后盖上锅盖中火煮20分钟。

6.将洗干净的牛肝菌请上菜板，切成厚片，装入盘中备用。

7.20分钟后揭开锅盖，放入牛肝菌，大火烧开，放盐。

8.盖上锅盖煮5分钟即可开吃。



食材

• 猪肝250克

• 蒜苗2颗

辅料

• 红椒半个

• 料酒2勺

• 生抽1勺

• 蚝油1勺

• 盐依个人口味

• 熟白芝麻1克

• 面粉(洗猪肝)3克

做法

1.买回来的猪肝一定要泡冷水，反复泡，发现水浑浊后换清水继续泡，将血水泡出。

2.泡好的猪肝切片。

3.放入器具中，冷水反复冲洗，再加入面粉，抓拌均匀，放旁边静置5分钟。

4.青蒜去皮，洗干净切段。

5.红椒去根去籽切小块，大蒜去皮切碎。

6.静置好的猪肝，用冷水冲洗干净，锅中加入纯净水烧开，下猪肝，大火烧开立即捞出。

7.捞出后冷水反复冲洗，将猪肝上的杂质冲洗干净为止，生抽，蚝油放入小碗中，加入少许水搅拌均匀。

8.起油锅，加入切好的蒜炒香。

9.取一小碗，加入酱油，蚝油，少量水搅拌均匀。

10.再加入猪肝翻炒均匀。

11.倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

12.加入料酒，适当多一点去腥。

13.加入切好的青蒜与红椒。

14.按个人口味加入盐。

15.快速翻炒2分钟出锅。

16.盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀。