黑豆、黄豆都不如它！维生素高出好几倍，还更容易吸收，不到5块钱一大把，现在吃正应时！

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因节目排期问题，本周的《暖暖的味道》电视节目将在周日（4月11日）下午16:36分播出，大家不要错过哦~

今天是暖暖陪您美食日常的1957天，谢谢您的每日留言打卡与分享、点赞。❤

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春天的气温逐渐转暖，春生万物，几乎所有的所有的植物都生发出了新鲜的嫩芽。

我家也不例外，上周陪着暖宝发黄豆芽，刚开始几天一点儿动静都没有，就在我们快要放弃的时候，豆子却悄悄发芽了，后面几天长势甚好，这不，现在就能吃了。

顺应时节，春天吃点豆芽很是不错，不仅营养好口感好，还富含纤维素、维生素和矿物质，而且好消化又通便。

豆芽的营养比豆高！

咱们都知道，豆子非常有营养，那比豆子还要有营养的，就是豆子发芽长成的豆芽和豆苗。

一、营养素含量增加

豆子在发芽过程中，为了能支持小豆苗健康茁壮的生长，豆子本身很多营养成分的含量会大大增加（植物界的伟大妈妈），维C、维A、维E、叶酸等含量也会成倍的增加，所以吃豆芽、豆苗的营养可比直接吃豆高！

二、营养更容易吸收

豆子在发芽后，里面的蛋白质、钙等营养会比豆子更容易消化吸收。

三、对肠胃更好消化

很多人在吃豆子的时候会觉得肚子胀气、难受，但吃豆芽就不会有这种情况。这是因为豆子在发芽过程中，里面的低聚糖被分解了，这也是个不错的功能。

而且豆芽中的膳食纤维高，还能促进我们排便通畅，黑豆、黄豆都不如它！

豆芽自己在家发也不难，只是有些费时间，嫌麻烦的话也可以直接买新鲜豆芽，特别便宜，4块钱一大把。

△某超市平台豆芽价格

正好手头上有暖宝发成功的豆芽，昨晚就炒了一份《五花肉炒豆芽》让家人们一起感受到收获的喜悦。

炒这道菜用的豆芽是黄豆芽。黄豆芽适合久炒，特别是和肉一起吃，香到流口水。

除了黄豆芽，咱还加了号称“春天第一菜”的韭菜进去，春菜+春芽，春的味道一锅出！

这一盘端上桌，夸奖的话就没停过，一是夸奖暖宝动手能力强，把豆芽发成功让咱都有口福了；二来嘛，是夸暖暖我厨艺好做的豆芽又香又好看还下饭！

对了，在炒韭菜的时候，要注意了，既要保留它的营养和颜色，又要激发出它的香味来，想知道具体做法和窍门吗？都在下面的视频和文章中，快跟着大厨一起来学学怎么制作吧~

五花肉炒豆芽

▲点我，我是视频

食材

豆芽 / 五花肉 / 韭菜 / 葱姜

生抽 / 老抽 / 白糖 / 胡椒粉 / 盐

做法

- 1 -

食材处理：豆芽去根留茎，用清水浸泡在碗里；五花肉去皮，顶刀切成薄片（不用特别薄）；韭菜洗净控干，切成3厘米的寸段备用。

大厨窍门：豆芽浸泡在清水里可以防止豆芽变色。

-2-

翻炒：取一只大盆，热锅凉油，分散下入五花肉大火煸出多余的油脂，然后下入豆芽、葱姜、生抽、老抽一起煸香，最后加少许清水、盐、白糖、胡椒粉稍加焖制一会儿。

大厨窍门：想要肉片不扒锅，热锅凉油炒肉片是关键；糖有合味提鲜的作用，千万不能少。

-3-

完成：待汤汁收浓，将韭菜段下入锅中旺火急炒几下，即可完成~

大厨窍门：韭菜需要旺火急炒，保留营养和颜色碧绿的同时，激发出韭菜的香气。

暖暖有话说：

喜欢今天的大厨美食【五花肉炒豆芽】记得点亮文章右下角的【在看】，给暖暖和大厨加个鸡腿呀。❤

近期比较火的菜谱都在这里

（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

1

▲香芋焗肉

2

▲爆炒螺蛳

3

▲榆钱两吃

4

▲扬州红烧肉

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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