调酒学院（新）048-朱比特(Jupiter)
第四十八篇
页数:73
酒名: 朱比特(Jupiter)
酒谱:
1.5 OZ. (45ml) 琴酒
0.75 OZ. (22ml) 不甜味美思
1 茶匙 "完美爱情"香甜酒
1 茶匙 鲜榨柳橙汁
加冰摇和，滤冰后注入已冰镇的马丁尼杯。
书上这么记录，这杯鸡尾酒需要相当精确的量取，这是一个献祭给神的琼浆玉液与洗米洗菜水之间的差异。千万别用目测或随便拿个厨房裡的小汤匙来量，要使用真正的测量用量匙。
注:"献祭给神的琼浆玉液与洗米、洗菜水之间的差异"这部分的比喻颇为有趣，原文是the difference between a wonderful libation and a glass of cold swill.其中libation是献祭的意思，这里指的是献祭用的美酒(通常为葡萄酒)、蜂蜜或橄榄油，swill则是泔水，也就是洗米或蔬菜后剩下的混浊的水，英文垃圾话是不是很厉害呢~
关于朱比特鸡尾酒（Jupiter）
关于朱比特鸡尾酒的记载可以追朔到1923年，在哈利 麦克艾尔宏(Harry M(a)cElhone 1890 - 1958)所著的，Harry's ABC of Mixing Cocktails上收录了这麽一杯酒，但是创作者却早已不可考。
这位来自苏格兰邓迪的哈利在世界几大城市的酒吧都待过，其中最出名的经历，大概就是他后期所待的巴黎知名酒吧Harry's New York Bar，不过这原先New York Bar就是New York Bar，但后来他老兄太牛X了，老板就将店名改为"Harry's"New York Bar，最后酒吧也被哈利收购，而著名的经典调酒 - 白色佳人(White Lady)也据传是哈利所创作(这部分到White Lady时我们再来详谈)。
如同这杯酒的原创来源已佚失，所以为何朱比特叫做朱比特也不得而知，不过朱彼特这个名字或许大家不熟悉，朱比特丘比特(Cupid)傻傻分不清?其实朱彼特(Jupiter)就是罗马神话中的众神之王，对等于古希腊神话的宙斯，这下如雷贯耳了吧! 欧~而他也正是雷神 (God of Thunder!KISS音乐下) 。
然而早先的罗马是没有这样的神话，一直到罗马共和国时期才依据希腊神话来创作属于罗马的神话，后来，经过了一连四次的马其顿战争，罗马征服了希腊成为了称霸地中海的霸主。太阳系中的行星命名也是依据罗马神话的神祉来做命名，其中体积最大的木星，即是以这众神之王的名号来命名之(即Jupiter)，连星期四也是雷神的日子来着。
而这杯朱比特鸡尾酒中还有一样特别的材料，加入了"完美的爱情"，嗯?有没有这麽诗情画意，但听起来怎麽比较像"心痛的感觉"之类的，这名为"Parfait D'amour"的香甜酒其实是一种，以库拉索柑橘酒为基底，加入了紫罗兰、玫瑰、香草以及杏仁，是一种紫罗兰香甜酒(Crème de Violette)的衍伸。
几个香甜酒大厂，例如法国的Marie Brizard，荷兰的Bols和DeKuyper都有出"Parfait D'amour (或Parfait Amour)"，不过我心血来潮，决定自己做一罐~~~
材料如下:
Grey Goose Orange Vodka 灰雁柑橘伏特加 约350ml
Grand Marnier 柑曼怡 约80ml
Crème Yvette 约55ml
柑橘苦精数滴
乾燥紫罗兰花 约60~80g
柑橘皮 1整颗
香草荚 1枝
烘烤过的杏仁片 4片
自製优质糖浆依口味适量
将材料浸泡48小时后即可过滤装瓶，将原香草荚继续放入新瓶中，可视香味状况再加入少许杏仁片或紫罗兰花，于新瓶中静置数天后再使用，这样做起来的Parfait D'amour酒精强度会很高，因为直接用柑橘伏特加浸泡，但香气的表现挺不错的，小小一匙酒有不赖的效果。
(用自制Parfait D'amour调製的Blue Moon~不过颜色看起来是紫月)
调制心得
朱彼特这杯酒从酒谱上看来，和上一杯新闻记者相仿，都像是调味款的马丁尼，但不同的是朱彼特点缀的是一股花香和清甜的柑橘尾韵。在调製上，建议选择自己偏好的琴酒与香艾酒即可，而柑橘风味明显的添加利很符合这杯酒的基调，是很不错的选择，我自己则是偏好高登，以下就以不同的不甜香艾酒来调製比较。
首先是以钢铁人(Stock)调製，药草风味使得层次较为分明，以杜林调制成品则较dry并且有合而为一的感觉两者喝起来的确像是多了尾韵香气的马丁尼。
第三杯使用Noilly Prat来调製，调製出来的成品香气饱满，融合度依然很高，但NP本身较为圆润与饱满的口感，与材料融合后，喝起来像是薇丝朋(Versper)的口感，中段流出花香与微微的坚果香气，最后清甜的柑橘尾韵，反而不像是马丁尼，是当晚有参与试饮者们公认最佳的一杯，虽然杜林(Dolin)在有目前国内有进口的味美思中，拥有最为宜人大众的口味，但Noilly Prat会深得老饕们的喜爱实在不是没有原因的呀!!!
"Parfait D'amour"不是很好买，但不妨自己制作看看，打造属于你自己的完美爱情吧!
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