美食大户，米其林餐厅扎堆儿

加利西亚旅游局

加里西亚作为美食大户在世界都久负盛名，2021年一共15家餐厅登上米其林指南榜单。前卫的烹饪风格融入当地传统美食，同时还可以享受加利西亚的海洋森林生态景观。

出于对食材品质的执着，主厨露西娅·弗雷伊塔斯每天都会在自己培养种植的园林中和当地市场中选择优质时令材料，经过精心的烹饪在恢复传统美食的同时进行创新。

A TAFONA为客人提供了两种套餐可供选择，Menú Mercado和Menú Miúdo，以及15人以上的团体餐，可以体验到主厨结合海洋与时令产品的美食哲学。

©A Tafona

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地址丨r/ Virxe da Cerca, 7 - baixo 15703 Santiago de Compostela

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网站丨www.restauranteatafona.com

主厨丨露西娅·弗雷伊塔斯(Lucia Freitas)

Arbore da Veira餐厅通过五种感官为你带来一场全新的美食盛宴。Arbore在圣佩德罗山(Monte de San Pedro)打造了一个美食新空间。

在山顶的观景台，不仅可以享受美食，而且阿尔塔布洛湾(Golfo Ártabro)和奥尔赞港湾(Ensenada de Orzán)美景尽收眼底。餐厅提供两种加利西亚海洋风味套餐，还有品酒套餐。

©Arbore da Veira

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地址丨CarreteraE Os Fortes, s/n - Parque Monte San Pedro  15011 A Coruña

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网站丨www.arboredaveira.com

主厨丨路易斯·贝依拉 &伊莉雅·艾斯比诺萨(Luis Veira&Iria Espinosa)

主厨费尔南多·阿格拉萨尔将自己的餐厅称为“世界尽头的避世港”。在死亡海岸(Costa da Morte)，用海鲜美味远离喧嚣接近幸福。季节性菜品的变化搭配着石斑鱼，鲈鱼和龙虾等海鲜，创造出了味蕾的真正乐趣。

©As Garzas

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地址丨O Porto de Barizo, Barizo 15113 Malpica de Bergantiños, A Coruña

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网站丨www.asgarzas.com

主厨丨费尔南多·阿格拉萨尔(Fernando Agrasar)

Casa Solla保证所有的蔬菜来自有机花园，不断推出加利西亚明星海鲜菜肴。除菜单外，还有两个套餐可供选择：16道菜式的Trasmallo和23道菜式的Piobardeira，让每一位客人都口齿留香享受最本质的快乐。

©Casa Solla

主厨佩佩索亚提供1300多个经过精心挑选的葡萄酒，包含加利西亚本地葡萄酒，西班牙境内其他地区以及与邻国葡萄牙佳酿。

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地址丨Av. Sineiro, 7, San Salvador de Poio 36005 Poio, Pontevedra

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网站丨www.restaurantesolla.com

主厨丨佩佩·索亚(Pepe Solla)

哈维尔的灵感来源于加利西亚美丽的阿若乌萨河口(Ría de Arousa)。哈维尔把加利西亚的海鲜与蔬菜融入烹饪中，可以说在菜品中得到阿若乌萨河口的一切。

©Culler de Pau

舒适的海洋环境带来丰富的海鲜物产，蛤蜊，海蚶，贻贝，扇贝，蜘蛛蟹，斑斑扇贝，章鱼，鳎，大西洋鲭，圆尾双色鳎等等，还有加利西亚牧场牛肉。

©Culler de Pau

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地址丨Reboredo, 73 36980 O Grove, Pontevedra

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网站丨www.cullerdepau.com

主厨丨哈维尔·奥勒罗(Javier Olleros)

在主厨拉法尔·森特诺的作品中充满了童年的回忆，Maruja Limón餐厅希望通过不断更新让加利西亚美食变得有趣，将创意和当地传统融为一体，唤醒人们最初的情感。

©Maruja Limón

如果你来MARUJA LIMÓN一定要尝尝鱼，尤其是油性鱼。 搭配当地有机花园的蔬菜，感受海洋与陆地的味觉碰撞。

©Maruja Limón

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地址丨Montero Ríos, 4 36201 Vigo, Pontevedra

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网站丨www.marujalimon.es

主厨丨拉法尔·森特诺 (Rafael Centeno)

主厨因耐基·布瑞达主张简单，新鲜的加利西亚美食。对他来说菜品的质量永远是第一位。出于对自然的尊重，按照季节调整食物原材料是餐厅传统。他不断的寻找品质卓越的新型食材，以保证将最原本的味道封存在菜肴中。

O Eirado da Leña 用味道将你带入加利西亚传统文化中，特别是河口海鲜。除了菜单上的菜肴外，还提供两种menu：13道风味的Trasmallo以及9道风格为的Curricán。当然桌上少不了加利西亚葡萄酒，300多品种搭配出奇妙风味。

©O Eirado

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地址丨Praza da Leña, 336002 Pontevedra

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网站丨 https://nove.gal/

主厨丨因耐基·布瑞达(Iñaki bretal)

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图文©加利西亚旅游局