被人戏称为“蛤蟆含蛋”？其实是道宴席菜！

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这道菜，你有很多选择。

别的地方一般是经典咸肉馅。

但是这里特别一点。

馅料可以选择，跨度从肉到菜到花瓣；

口味可以选择，甜的咸的酸的辣的，随你喜好；

甚至你可以选择空心还是实心。

这道菜——或者称它为这个饼，就是原平锅魁。

被人称为蛤蟆含蛋的，就是这个锅盔的特色形式——空心锅盔。

Lesser Fullness of Grain

美食

空心锅盔，深受众人喜爱。

出了本市，直达京津，北上内蒙，南下四川。

香甜酥脆，卷边滚圆。

存在三百余年。

Lesser Fullness of Grain

小故事

熟悉的数字，熟悉的人物。

让人感叹一句，慈禧太后，怎么又是你。

原平锅魁本来叫锅馈, 它是由徒弟在无意之中创制的。

清代, 在原平城里有一家食品店的徒弟, 趁着师傅外出的空儿。

把做月饼剩下的小麦面粉掺合上油酥, 又包上糖馅, 胡乱捏捏，用擀面杖压扁。

结果恰逢师傅回来。

徒弟以实相告, 师傅从徒弟手里拿过来掰了一半尝了尝,。

酥松甜润, 糖汁似蜜, 当下就跟徒弟商定, 就照这种样子经营它, 并起名叫锅馈。

后来这东西在当地出了名。

慈禧太后一行离开怀仁县以后,来到原平府下榻在城内有名的豪宅型夏林花园。

一开始太后还不屑，觉得像个鞋底似的，不好吃。

但是众所周知，人类的本质就是真香。

她听完衙门介绍，掰了一小块尝了尝。

这一尝就不得了。

她拿起刚才放下的那一个吃了起来。

老佛爷也不觉得自己打脸。

吃罢慈禧言之：“ 炉食之魁。”

锅馈从此改名为锅魁。

end

嘴嚼利口不沾牙，长时间酥脆如初。

主食配餐小零食，想什么时候吃就什么时候吃。

口味多样，任君选择。

来尝尝这位烧饼家族的佼佼者吧。