【蔬馥食谱】吃了不肯放手的纯素巧克力脏脏包！

每次经过乐乐茶，那一个个胖乎乎淋满巧克力酱的黑胖胖实在是让人眼馋，可是传统脏脏包的配料里，白面、白糖，黄油和蛋奶，对于血糖、蛋奶过敏人群和体重控制不那么友好，当然偶尔一试也未尝不可。但是如果我们可以尽量避免，自己动手吃到健康美味的巧克力脏脏包，岂不美哉

食材

Ingredients

波兰种：

全麦面粉                                 100g

水                                           100g

干酵母                                        1g

面包体：

椰子油                                      30g

水                                             68g

全麦粉                                    188g

酵母                                           3g

粉盐                                           2g

红糖                                         10g

香蕉                                       1大根

巧克力片                                    6片

巧克力酱：

椰子油                                    4汤匙

生可可粉                                 4汤匙

枫糖浆                                 4-6汤匙

（甜度可以一边加一边试口感~）

做法

Recipe

1. 提前一晚把中种的材料混合后，在25度的温度下自然发酵10-12小时。（春天这个天气我是放在微波炉里）发酵好的波兰种有很多气泡，这个就是发酵的力量

本次全麦粉Shirly用的是最近大爱的海麦哥石间全麦粉，包子面包都很适用。想了解的可以戳 → PK红磨坊和加拿大王后粉，完胜的石间全麦粉

2. 第二天早上，将面包体的椰子油，水，糖，盐先进行混合搅拌均匀，我是用的小美来进行搅拌和揉面。混合后，加入波兰种和全麦粉，进行揉面。

3. 机器揉好的面团用手再稍微揉一下，常温发酵1-1.5小时。

4. 面团发好差不多有2倍大，用湿了水的手指戳一下，面团不回缩就代表发酵成功。不然的话需要继续发酵哦~（豆芽在一旁甚是好奇，于是。。。也参与了发面，哈哈哈

）

5. 用手将面团揉至排出空气后，分成6段；香蕉也均匀切成6段。每个面团用擀面杖擀成长条，涂抹一些椰子油，裹上香蕉和巧克力片后，卷起来。

6. 用沾了水的纱布盖着面团常温再发酵半小时。发酵期间将烤箱上下管200度，预热30分钟。

7. 噔噔凳，面团表面喷一层水进烤箱，上下管180度，烤50分钟。

8. 烤好的全麦面包放在烤架上待凉。

9. 将巧克力酱的食材混合，如果椰子油没有划开，可以稍微加热下。将巧克力酱淋到面包上，充分淋到口感更佳

10.  待凉后的巧克力面包用筛网均匀撒上可可粉即可。

11.  准备好餐盘和饮料，让我摆拍一下

12. 开动！！！面团一点也没有因为用全麦粉口感变硬，还是很松软！太好吃啦！