美食汇｜鲜橙果酱焖烧脱骨、啤酒五花肉、山药牛肉粒

一、鲜橙果酱焖烧脱骨

材料：排骨、鲜橙多、鲜橙、鲜橙果酱、八角、香叶、桂皮、姜、盐、生抽、老抽、料酒

做法

1.排骨冷水入锅，加入料酒，姜片。

2. 开锅后，煮出血沫，捞出排骨洗净，沥干水分备用。

3. 橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮。尽量少带或者不带白色的部分。

4. 锅中放入焯过水的排骨，加入鲜橙果酱。

5. 把八角、香叶、桂皮、姜放在茶包袋中封口，放入排骨锅中，放入橙皮。

6. 加入盐，生抽，老抽，料酒，鲜橙多1瓶。

7. 大火煮开后，转小火炖90分钟后，加入几片橙子继续煮20分钟即可。

二、啤酒五花肉

材料：五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱

做法：

1.锅里烧水，放入五花肉焯出血沫后，捞出洗净，切成块备用。

2.另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒。

3.然后加入酱油大火煮开，转小火煮至入味后（30分钟左右），将五花肉捞出，放入盘中。

4.另起蒸锅，放入五花肉蒸至出油即可。（30分钟左右）

三、山药牛肉粒

材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐

做法:

1、胡萝卜去皮洗净，切丁;

2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;

3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;

5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;

6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。