近500种常见食物的嘌呤含量表2

薯类、淀粉及制品嘌呤含量表

名称	含量	名称	含量
甘薯（紫心）	24	木薯	10
甘薯（红心）	19	土豆淀粉	5
地瓜	13	拉皮	3
马铃薯（土豆）	13	粉条	2
红薯（红心）	12	番薯粉干	2

干豆类及制品嘌呤含量表

名称	含量	名称	含量
蚕豆	307	纳豆	110
黄豆（黑龙江）	218	豆腐渣	109
绿豆	196	内酯豆腐	100
黄豆（广东）	186	干豆腐（南豆腐）	94
微豆	175	豆制品	89
黑豆	170	水豆腐（北豆腐）	68
豆粉	167	生豆浆（20%，无糖）	63
腐竹	160	生豆浆（15%，无糖）	46
豆皮	157	生豆浆（10%，无糖）	29
红小豆	156	熟豆浆（甜）	29
白芸豆	125	生豆浆（5%，无糖）	18
花芸豆	118	生豆浆（2.5%，无糖）	8

蔬菜类及制品嘌呤含量表

名称	含量	名称	含量
豌豆	86	倭瓜	15
西兰花	58	芋头（生）	15
豇豆角	45	山药（生）	15
菜花	41	大白菜	14
豆角	40	水萝卜	14
香椿	40	丝瓜	14
茴香	38	黄花菜（鲜）	14
黄花菜（干）	32	竹笋	13
大葱	31	红萝卜	13
黄豆芽	29	长茄子	13
南瓜	29	油麦菜	13
香葱	25	莴笋	12
蛇瓜	23	苦瓜	12
四季豆	23	香芋（熟）	12
茭白	23	绿豆芽	11
空心菜	22	黄瓜	11
香菜	21	白萝卜（黑龙江）	11
香芋（生）	21	大头菜	10
西葫芦	20	莲藕	10
芥蓝	19	白萝卜（广东）	9
胡萝卜	17	菠菜	8
酸白菜	17	木瓜	7
菜心	17	尖椒	6
油菜	17	青椒	6
西红柿	17	芹菜（茎）	5
生菜	16	冬瓜	1
茼蒿	15