北京人的抠儿！

记得北京人有这么一句歇后语：

“他们家大衣柜都不安把手儿—抠门儿！”

嘿嘿，真是形象，我就想啊，

一个连说别人抠门都能用歇后语的北京人，

会不会真的那么“抠”呢？

看了个大张伟的采访，也给逗乐了，

节目组邀请他和他父亲一起来参观一个北京展览，

一听说可以免费参观，他也直言不讳的是：

我们家祖传就是“抠”，哈哈哈

我是北京人，仔细想想

我承认我自己有时是真“抠”．

我们门口买菜的，每次找钱都要少找一毛，

还不言声，我每次都果断的跟他要回这一毛钱，

不为别的，不要回来他以为别人也都好骗呢

这算“抠”吗？

有次，在单位有时用二次塑料袋当垃圾袋

真被同事说过，你北京人还这么节省啊。。。

这是“抠”吗？这是不浪费好吗？

兹要说起北京精神，外人肯定想起的是

“局气，厚道，牛B，有面儿”，

这几乎成了北京人的标签。

北京爷们儿豪爽，北京妞大气，

出去吃饭哥们儿姐们儿几个老抢着买单，

甭管回去之后遭媳妇儿多少数落

而北京姑娘的大气不做作，也是最招人稀罕的性格。

但是也有人说了，北京人也挺抠门的！

仔细想想，这抠真是对自己“抠”

尤其是在缺衣少食的年代里，

过日子精打细算惯了，

北京人通过“抠门儿”，却吧日子过得倍儿滋润的！

喝高末和他“哥哥”高碎

北京人买茶叶论斤买,

以前咱哪买得起什么特定品种的茶呀，

喝的都是高末！这“高末”是个宝！

说白了就是人家茶叶店里

茶卖完了箱子底下剩的茶叶末，

把各种茶的末子折到一块去，

有时候大茶庄的茶箱能扫出好些茶叶末，

拿个竹箩过一遍，箩上粗的叫“高碎”，

箩下细的是“高末”。

那时的价格，

一斤也就1块5到2块，而且保质保量。

而如今，这些都成了北京人津津乐道的回忆，

您说这是抠吗？想想这只是一种苦日子里的乐子

点心渣儿也能是个宝

买不起有名的茶，喝着高末也得就点点心，点心么，

贵的也买不起的时候，也没事，有卖点心渣儿的！

小时候都吃过点心渣儿吧，一直以为是剩下的呢，

后来才知道这是食品店为了避免浪费

就把点心箱子底下的渣归拢到一起，照样论斤卖。

基本上和高末是异曲同工，

所以喝高末就点心渣才是标配啊！

说是点心渣，也不一定全是小渣子沫儿，

也有的店把掉了边儿的点心当成点心渣卖，

价钱就稍微贵点，跟“高碎”是一个道理。

纯点心渣卖2、3毛，这种的就得4、5毛。

“边角料”成了美食，一点不矫情

要说边脚料做的美食，老北京可多的是：

麻豆腐、豆汁、卤煮、炒肝……就拿麻豆腐为例，

老北京人说“炒麻豆腐——大咕嘟”，

指的是麻豆腐炒制过程中要加水，

而且得不断翻炒防止糊底，

等到水都“糗”进麻豆腐里就可以出锅了。

盛盘之后上头按个窝，浇上炸好的辣椒油。

原先炒麻豆腐用的是羊尾油，现在大多都用素油。

所以说老北京人吃的讲究，在过程、在细节，

而不在食材的贵贱上。鲍参翅肚做得好不叫手艺，

用着边角料还能过出红红火火的日子，那才叫本事！

现如今，甭说点心渣，

点心匣子都只有人送没有人吃了；

高末都飙到了45一斤，炸酱早就不用五花肉了，

我妈有次想买麻豆腐，一问价儿都下一跳！

那个甭管干什么都“抠门儿”的时代，

跟着老北京消失的胡同，都没了。。。

只有北京自己心里明白那些年的“抠”

是“穷开心”最贴切的一群人

一点儿都不为过，

生活中不如意之事十有八九，

心里头明白就得，

咱既不能做强弩之末，也不能爱咋咋地，

那时吃的“苦”，尤其到了青黄不接的时候，

就是小的一碟咸菜，一个窝头，也能吃的开心。

起个名儿，都透着对生活的热爱。

什么“红嘴绿鹦哥”、“御青方”、“赛香瓜”，

其实无非就是菠菜、臭豆腐、拌凉菜。

稍微花点心思，北京人就能把讲究当成了讲究。

衣服破了打个补丁，

那时的衣服也都是妈妈给做好了，

哥哥穿了，给弟弟，

弟弟穿了，只要不破，还能改呢。

“抠”出来的日子，也是一种对生活尊重的态度。

“抠”让我们懂得生活，怎样面对困境

作为一个土生土长的北京人。

有时老人也总常说：“你们就是没过过苦日子”

总觉得，现在生活好了，也不用那么“抠”了吧！

也是，今天能吃能喝，

不过今天有今天的“苦日子”，

从二环里搬到了四环五环的人，

每日多少人上下班儿用2小时都说少了！

去西二旗，到上地，在望京，

789上班，家住亦庄的，为了上班多少北京人

还得在五环边上租套房住的大有人在！

“抠”让我们比谁都会懂得“承受”

比如火车座位只有硬座或者无座了，没事儿

一路上能坦然面对，哥儿几个侃会就到了，

平时北京人不能吃辣，您要是面对一桌湖南菜，

也能吃的“滋滋有味”，

没有专车接送，出租车都打不到，

多少北京大妞能大汗淋漓挤公交车或者打摩的，

您说去西餐厅吃饭，没问题！

说去路边摊儿撸串儿，更能了啊！

但是有一点，

尽管大家对自己都有点“抠”，

却没见过谁真的对朋友哥们儿“抠”

这可能正是自己“抠”下来的钱给

朋友哥们儿大方花了吧。。。。。。

这么说来，还真替自己的“抠”松了一口气哈。

内容来源：北京四九城

声明：本文章不代表本平台观点。如有出处以真实情况为准，本平台不对因使用本文章而产生的任何后果承担法律责任。如有侵权请联系删除，最终解释权归本公众号。