60条茶叶冷知识！让你从茶小白变老茶客！「上集」

0、下雨泡茶会没那么好喝

因为：下雨天空气中的湿度高，茶叶肯定会受到影响，茶叶吸入过多的水分，香气自然没有平时香，味道也没有平时的那样好喝。

其次：下雨天时，气压比较低，茶叶需要用更高的温度的水来冲泡，才能释放出其内的一些天然的营养物质，下雨天的话，如果大家仍然用平时的水温去泡茶，茶叶中的水温可能没有办法达到平时的的效果，茶叶中的一些物质天然的营养物质达不到释放出来的温度，所以说茶叶味道没有像平时那样好喝。

1、Black是红茶，不是黑茶

众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Blacktea”。

2、安吉白茶是绿茶，不是白茶

安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的。

那为什么叫白茶呢？因为春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，此茶产自浙江湖州市安吉县，故称为安吉白茶。

3、大红袍是乌龙茶，不是红茶

大红袍的名字来源于一个传说故事。举子丁显赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来，丁显考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。

大红袍其实是武夷岩茶，属于乌龙茶类，并非红茶。

4、君山银针是黄茶，不是白茶。

白毫银针是白茶没错，但不要看到“银”就误以为都是白茶。

君山银针按工艺来分是属于黄茶，但由于其身披白毫，故称君山银针。

5、潮汕“功夫”茶，“工夫”红茶，不要搞混

虽然“功夫”与“工夫”意义相近，但还是有细微的差异的。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。

6、“鸭屎香”是香的，不是臭的

“鸭屎香”并非有鸭屎的臭味，而是凤凰单丛的一种经典香型，也可以说是单丛茶的代表。

“鸭屎香”的名字来源也有几种说法，一种是茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。

7、“黄片”是正经的，不要想歪了

茶叶中的“黄片”并不是“黄片儿”，不要想歪了。

黄片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶叶粗制后，其中有一些较老的叶片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。

8、乌龙茶是茶系总称不是某一品种

9、铁观音不是绿茶是青茶

10、湖北老青茶是黑茶不是青茶

11、君山银针是黄茶，白毫银针是白茶

12、沩山毛尖是黄茶，信阳毛尖是绿茶

13、茶叶的产量大国不是中国，而是印度。

14、熟普属于微生物发酵，严格来讲不属于后发酵

15、后发酵定义的出现是因为以生普为例长期陈放的绿茶的口感完全不能叫绿茶而叫黑茶工艺完全不合适而产生的说法

16、所以云南曾经试图把生熟普洱拉出来另归一大茶系，因完全不符合现在茶系分类逻辑被拒绝

17、正山小种是全球红茶的鼻祖，全球！（全世界）

18、大红袍根本喝不到，优质的商品大红袍全是拼配茶，而且也有拼配上的优劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很贵的，很多获奖茶都是拼配的，拼配师的工资最贵的。

19、目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹，而最接近真正大红袍的品种叫做北斗，史料可查大红袍母本无性扦插。

20、拼配茶是从几种茶青开始比例混合再经过同一工序出来的叫拼配茶，所以很考验拼配师的资历。而把制出来的几种茶叶倒一个袋子里晃匀了那叫掺茶。