舌尖上的钟祥“三绝”

舌尖上的钟祥“三绝”

钟祥是中国国家历史文化名城，为楚文化的重要发祥地之一，有文字记载的历史达2700多年，钟祥还造就了明代帝王朱厚熜、楚辞文学家宋玉、楚歌舞艺术家莫愁女等一批历史名人，诞生了“阳春白雪”“下里巴人”等历史典故。在春秋战国时称郊郢，系楚国陪都，后期曾为楚国国都。

钟祥“三绝”分别是：蟠龙菜，葛粉，米茶。来过钟祥的朋友们对钟祥“三绝”赞不绝口，每年逢年过节我也会给远方的朋友发快递寄过去以表相思之情。

【蟠龙菜】

蟠龙菜，蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时。蟠龙菜造型美观，味道鲜美，油而不腻，营养丰富，“以吃肉不见肉而著称”。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好，因为秋冬季是人们进补的好时机。

【葛粉】

葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品。钟祥葛粉洁白细腻， 无气味；开水冲调后， 色泽透亮，黏稠性好，食之清香滑爽；富含淀粉及黄酮素、铁、锌、钾、硒等10多种人体必需的微量元素。具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒、降低血压。对咽喉痛疾、口舌生疮、小孩清火、泻痢有特效，能醒酒、美容。

【米茶】

米茶其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。米茶的做法是：先将大米放进锅里干炒，炒到大米发黄带焦时用水淘，然后放到锅里用水煮，待米都煮得漂到水面且开了花的时候，即算大功告成。米茶炒好后，一般凉了以后再吃。米茶滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。赤日炎炎的夏季，无论是城市乡村，贫富贵贱，钟祥人的饭桌上都离不了米茶。