观察光盘的反射光栅衍射图样

光盘的反射光栅衍射

近日，微主在思考牛肉横断面上有绿色荧光的问题。微主认为是荧光灯光谱中最强的绿光经过牛肉横切面上紧密排列的肌纤维发生反射型光栅衍射，并将衍射亮条纹投射到观察者眼中的缘故。

荧光灯光谱

荧光灯相对强度光谱

光盘的反射光栅衍射

将光盘水平放置在桌面上，打开荧光灯，从光源的另一侧观察光盘的盘面，可以看到扭曲的彩色光带，这就是光盘光道产生的光栅衍射条纹。由于光道是弯曲的，所以衍射条纹也是弯曲的。这些衍射条纹可以用手机可以照片或录像的形式拍摄下来。

可以想象，这种美丽的衍射图样呈现在暗红色的牛肉横断面上，红光和蓝光几乎观察不到，绿光最为明显，因为绿色与红色互为补色，对比最为鲜明。

人眼的视见函数

由于人眼对绿光反应最为敏感，而且绿色与牛肉的背景色互为补色，对比最鲜明，再加上食物上呈现绿色会让人们与食物的霉变相联系，引发人们对食物卫生状况的警觉，从而更容易发现牛肉横断面上由于反射式光栅衍射而产生的绿光。

牛肉横切面上的绿光

这样一来，人们在牛肉的横断面上偶尔能看到绿色荧光，就不足为奇了。

光盘的反射光栅衍射

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