萝卜缨营养丰富

从营养学角度来说，萝卜的茎叶与块根比，维C高出2倍。钙、镁、铁、锌及叶酸等含量，高出3-10倍。

与其它食材相比，维生素B1是豆豉的5倍。维生素B2是牛肉的8倍。维生素C的含量是柠檬的10倍之多。

维生素K的含量，也远远高于其它食物，能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。可防治痛风。

钙含量是菠菜的4倍。

一项实验证实，连续食用10天以上萝卜缨者，因缺钙引起的抽筋症状会得到明显的好转。

同时，萝卜缨子还含有较高的钼。钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，可预防近视眼、老花眼、白内障。

萝卜缨药食同源，可调理多种疾病

从中医角度来说，萝卜性味辛、苦、平，入脾、胃二经，具消食、理气、化痰、止咳功效。民间因此有“萝卜缨子不要钱，止泻止痢赛黄连。”的说法。

与生姜同治咳嗽：生姜性味辛、微温，发散风寒，温中止呕。二物相配，取汁为饮，对于痰阻咳，不仅可止，而且还有化痰之功。

治痢疾：红皮萝卜缨(就是种子撒下去时，长出来的嫩叶，连根拔起，根部已经长出萝卜的不要)，洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好，特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎，喝几次就见效。

治乳房红肿疼痛，乳汁不通：红萝卜杆叶不拘多少，捣汁一杯，新鲜更好，煨热，点水酒或烧酒服亦可。

因为萝卜缨子难保存等原因，换在一二十年前，食材不甚丰富，往往被做成泡菜。如今，往往被扔在地里作肥料，所以菜市场很难见到。但如果你有机会获得萝卜缨子，一种简单的炒食方式，就可让萝卜缨子的营养都被摄取，而且，口味清香脆嫩。

①胆结石、泌尿系统结石、尿酸盐结晶（痛风石）者。

②钙、维生素C缺乏者。

③高血压、高脂血、动脉硬化者及癌症病人。

④脂溢性皮炎、脂溢性脱发之人。

⑤肠炎腹泻、急慢性痢疾、便秘患者。

⑥急慢性气管炎、矽肺之咳嗽多痰者。

⑦乳房结块、乳房肿痛、乳汁不通、经少、闭经者。

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