做皮蛋瘦肉粥时，切记3个技巧，粥米香浓更顺滑，肉鲜香无腥味
导语：做皮蛋瘦肉粥时，直接下锅煮是不对的，牢记3个技巧，香浓还不腥
相对来说，我家人更加喜欢吃咸粥，所以皮蛋瘦肉粥成为我家的早餐桌上常会出现的一种，大米、皮蛋和瘦肉的搭配，使得这份粥的营养价值以及口感都提升了不少，而且关键是每次我做的皮蛋瘦肉粥家人也非常喜欢喝，香浓顺滑口感更加美味，其实想要皮蛋瘦肉粥好喝并不难，大家掌握好其中的技巧方法，熬好的粥便会更加香浓好喝，而且还不会有腥味，下面我便会将皮蛋瘦肉粥的做法详细分享给大家，学会后在早餐就能给家人做了，不用去早餐店也能喝皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥的做法：
备用食材：
大米150克，里脊肉100克，皮蛋2个，香葱2根，生姜1小块，生抽1勺，料酒1勺，香油少许，生粉适量；
制作过程：
第一步，大米准备出适量，将其用清水淘洗干净，控干其中的水分，然后在大米中加上点香油，将其用筷子搅拌均匀后静置腌制一会；
第二步，这个过程中，香葱摘洗干净后切成葱花，生姜处理好切成细丝，皮蛋去皮后用水冲洗干净，然后切成小块，将浸泡好的大米放入在砂锅中；
第三步，加上适量的清水，然后再放入生姜丝，大火开始煮，待将其煮开后，转至小火继续煮20分钟，猪肉切成丝，控水后加上料酒、生抽和食盐腌制一会；
第四步，差不多10分钟的时间，加上一小勺生粉将其拌均匀，待将粥米熬至完全熟透，并且比较浓稠的时候，将皮蛋放入在锅中，继续熬煮一会；
第五步，差不多10分钟的时间，将腌制好的猪肉丝放入在锅中，根据个人的口味加上点食盐调味，翻拌均匀，加上香油和香葱碎拌匀即可出锅。
小编总结：对于喜欢喝粥的朋友来说，便非常建议大家可以学习皮蛋瘦肉粥的做法，多样食材的搭配使得整份粥的口感以及价值都提升了不少，这样做好的粥每次上桌总能得到家人的一致好评，外面买一份皮蛋瘦肉粥少说也得5块钱，而自己在家做用这个成本价做的粥都够全家人喝了，自己亲手烹饪美食，既能保证干净卫生，而且成本还低，喜欢喝粥的朋友别错过了学习做法，以后想喝了随手就能做，不用总是去早餐店买了。
烹饪小技巧：
- 大米事先放入水中浸泡一会，让其吸足水，更加易于煮熟，泡好的大米加上点香油拌均匀腌制一会，煮的粥更加顺滑香浓好喝，腌制的时间也不用太长，差不多15分钟就可以了；
- 先别急着将皮蛋和猪肉放入锅中，先下入腌制好的大米开始煮，煮锅过程中要时不时搅拌一下，防止粘锅，待煮至粥米浓稠的时候再放入皮蛋一同煮；
- 猪肉想要无腥味，需要将其加上调味料事先腌制一会，腌制好的猪肉便可以帮助去除异味，因为猪肉切得比较小，所以也很容易煮熟，煮的时间不用长，煮至猪肉丝发白的状态就可以了。
切记这3个小技巧，粥香浓顺滑还无腥味，欢迎大家收藏学习皮蛋瘦肉粥的这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！