姚扶弱 | 蟹趣
作者简介
蟹 趣
姚扶弱
西风响，蟹脚痒，说的是纵横江湖的螃蟹，黄满膏肥，发育成熟，到了春情勃发之际，于是纷纷远离洞穴，踏上了漫漫迁徙之路。不管前程凶多吉少，布满了诸如龙稍网、笼、簖之类的陷阱，他们冒着九死一生的危险，披荆斩棘，勇往直前，不辞辛劳地向长江口挺进，干啥？传宗接代，繁衍生息。
春天桃花汛一来，大江小河里到处能见到蟹苗的踪影，多的时候，一面盆舀下去能捉好几个呢。这一幕出现在上世纪六十年代后期。一场雨后，就可以看见清澈的水底有螃蟹一动不动地趴着呢，我猫着腰，以迅雷不及掩耳之势，伸手一抓，嘿！原来是它的壳。几番蜕变之后，螃蟹已渐渐成形，它们肆意横行在田间沟渠旁，活跃在浅水小河中。农民在稻田中除草、施肥，信手总能逮到几个，大的用草一扎小的就绾在裤腿中，随着收工哨子一响，不一会便成了下饭的菜。
暑假里，学生成了捕蟹的主力军。头戴草帽，身背鱼篓，拿着竹片削成的篾丝，上面穿着饵——蚯矧，在蟹洞里逗它，凭着感觉，靠手上功夫，慢慢地引它出来，一抓一个，鲜有逃脱，这属于高手。文静一点的，找几根细竹竿，系上“鞋底线”，绑上蛤蟆腿，沿着河边，隔一定距离插一根，人呢，找个树荫，一边看书，一过观察动静：但见那线儿绷直了就知有戏，屏着气，轻轻地把竹竿往上提，另一只手准备一个抄网，迂回过去，不等出水面便兜上了，那蟹就乖乖地掉进了网里，这种钓法在月黑风高之夜最有收获。遇到笨手笨脚没涵养的，十网九空，毕竟螃蟹在水族里也称得上是个老奸巨滑的家伙。无能之辈就带着小铁锹，找到蟹洞，先摸后掏，忙活了半天，只揪住了一只蟹脚，便发狠大刀阔斧起来，把个田埂挖得千疮百孔，村民大喝一声，只得撒开腿落荒而逃，情急之中竟连鱼篓都丢了，好不狼狈。最羡慕的是住在江边的同学，真是近水楼台先得月，一等潮水退后，便到芦苇丛中的水潭里脚踩手摸，几乎不费工夫就能满载而归。有一次拿了网去赶虾，遇上雷雨，躲在生产队的猪棚里，弄得灰头土脸。雨停了，赶紧下河去洗，脚一踩，感觉有螃蟹，一路摸下去，小鱼篓竟再也装不下。这个意外的发现，成了我的小秘密，对外人从不张扬，以后屡试不爽。
蟹多了，吃不完，用草绳扎成一串上街去卖，以换回柴米油盐、零花钱、书杂费。街上的人很挑剔，尽拣个大腿壮的，那些“水通通”送他都不要。在物资匮乏的年代里，螃蟹和螺蛳之类的河鲜一样，是最寻常的百姓菜，不管是干部还是群众，都带着阿Q精神，咀嚼着老天格外恩赐的佳肴。其实，国人食蟹历史久远，“对月赏菊”，“把酒持螯”，把持螫举觞描绘得如痴如仙。宋代大文豪、美食家苏东坡有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感叹，三言两语把食蟹之举说到了无以复加的地步；国画大师齐白石老先生对蟹也是情有独钟，他笔下的“无肠公子，持戟将军”个个鲜活，充满灵气。品蟹、吟诗、作画，历来是华夏文化中一道亮丽的风景。嚼着这资源丰富、经济实惠，名声又被文人墨客们捧上天的螃蟹，即使生活再艰辛，心情再郁闷，多少还有点安慰。
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