非遗美食：湖南长沙市非遗美食—

湘菜美食--烧肘子美食源流湘军名将左宗棠所特别喜爱烧肘子,每每吃烧肘子如风卷残云,将整只肘子一扫而尽.后湘菜大厨将烧肘子引入高档酒楼.去掉其中的豆豉.添加酱油.姜等调味料,更名为"琉璃肘子 ...

粉蒸肉 ①五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时:②腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀:③土豆去皮洗净切厚片:④蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉: ...

五柳青鱼材料:活青鱼1条(1500克).水发冬菇4克冬笋4克酱生姜3克酱瓜2克红辣椒4克葱3克.精盐4克味精1克绍酒25克白糖200克香醋50克水淀粉20克酱油10克鸡清汤100克熟猪油40克芝麻油 ...

蘑菇蒸鸡材料:肥嫩光鸡半只500克.蘑菇30克调料:绍酒25克精盐6克酱油15克味精1克白糖12克熟猪油20克水淀粉6克葱7克生姜10克胡椒粉0．5克做法: 1.蘑菇去蒂洗净,光鸡用刀斩成4厘米长 ...

醇味酱汁小龙虾材料: 原料: 洗净的小龙虾3千克. 配料: A料(白芷.白豆蔻.辣椒皮.鸡粉各15克,生姜35克,葱段40克,盐60克,木糖醇3克,复合油10克) 醇味酱汁250克,白芝麻5克. 制 ...

蘑菇蒸鸡材料:肥嫩光鸡半只500克.蘑菇30克调料:绍酒25克精盐6克酱油15克味精1克白糖12克熟猪油20克水淀粉6克葱7克生姜10克胡椒粉0．5克做法: 1.蘑菇去蒂洗净,光鸡用刀斩成4厘米长 ...

非遗美食：湖南长沙市非遗美食——酱汁肘子