2020版水果&甜点的「血糖生成指数」,腰果也是一款水果呢
注:GI值是通过人体试食实验测定计算而来,试验的结果会受生物学差异影响,因此根据所使用的方法不同,同种食物可能有多个不同的数值
另外还要考虑「烹饪方式」——对水果来说就是「吃法」:直接吃、榨汁,还是吃水果干?普遍果汁的GI比同种水果高20左右;水果干则要考虑,有没有额外加糖?👉不会吃水果的人,都悄悄长胖了
补充说明:表格中的「腰果」不是我们平常当坚果吃的种子部分,而是果柄部分,外型有点像彩椒、也有点像苹果;大概是因为这个原因,有「cashew apple」的名字。
▲当水果吃的腰果,产地是巴西。这一品种的外型的确有点像苹果。By Eric Gaba (Sting - fr:Sting) -wikimedia
更新日期:2020年11月14日
[1]中国食物成分表第6版
[2]Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008 Dec;31(12):2281-3. doi: 10.2337/dc08-1239. Epub 2008 Oct 3. PMID: 18835944; PMCID: PMC2584181.
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