米饭别直接上锅煮，教你4个技巧，米饭不仅粒粒分明，味道还香软

北方人爱吃饺子，南方人爱吃大米饭，一日三餐都不能少，大米做成主食，最多的做法就是蒸熟。现在用电饭煲的做出的米饭方便，味道也不错，但是真要说起来好吃的米饭，就不得不提，早些年家里用柴火灶煮出来的。但是柴火灶的消失也不是没有原因的，实在是不够方便，而且只要电饭煲用对技巧，也是可以做出美味的米饭的。今天就来和大家分享一下，几个好用技巧，就可以简单地蒸出香喷喷的米饭。

技巧1：流水洗米

许多人洗米的时候都是在锅里加进清水，之后用手轻轻搓洗，但是这样子是不对的，搓洗的行为。容易造成大米的营养流失，只需要将大米装进漏勺里，用清水多冲洗几遍就可以了。

技巧2：大米浸泡

大米在洗净之后，千万不要直接上锅蒸，需要将大米放进清水中，让它吸收充足水分。这样子蒸出来的米饭不仅蒸煮的时间会减短，更不容易出现米饭夹生不易熟的情况。一般来说大米浸泡的时间也不需要太长，只需要20分钟左右的时间就可以了。

技巧3：水和大米的比例

大米和水的比例非常重要，如果水加太少，就很容易出现没蒸熟的情况，但是如果水加了太多，就很容易出现米饭过稀的情况。一般来说水的用量只比大米少一些就可以了，一般来说，用手指测试一下，如果水面高度差不多是一个手指关节就差不多了。

技巧4：米饭煮完别直接开盖

大米饭蒸好之后，千万不要直接把盖子打开，和炖汤一样，煮完之后需要焖上一段时间，这样子煮出来的米饭，香味浓米粒也会更饱满。