怪味花生让人爱不释手,炒花生米更是一道下酒菜
说起花生,简直太常见了,比如蜂蜜花生,辣椒花生,怪味花生,芥末花生等等各种各样的花生零食,都让人爱不释手。
每年过年,炒花生也是必不可少的年货,无论集市上,还是各大超市里,到处都会摆满炒好的带壳花生。
花生除了制作各种零食,还可以做出各种美味的菜肴。
比如直接炒着吃,也可以搭配各种蔬菜,做成可口的菜肴。
我最喜欢用花生做这样两道菜:
【第一道菜:炒花生】
炒花生就是一道不错的下酒菜。
据说有人只要有一碟花生米,就可以从容喝下一壶酒。
炒花生也是一门学问,要想炒出火候正好的花生,是要经过一番练习的,大家似乎都是从炒糊几次花生开始入门的吧。
炒花生时,有时候边炒边尝,却总是感觉有点儿生,可是稍不注意,花生就糊了,所以说炒花生一定要聚精会神。
有了多次失败的经历,最后终于总结出一个规律,花生和油是要一起下锅的,这样油慢慢地热了,花生也会慢慢地从里到外地热起来,等到油热了以后,花生也就差不多了,等听到花生刚有点变色,并发出嘎嘣脆的响声,就可以把花生倒出来,花生还有个后熟的过程,如果在锅里花生就变成深红色,那装盘之后,一定会糊的。
失败是成功之母,多尝试才会成功。
装盘之后呢,往花生上撒点儿盐,这样花生就会更酥脆。
【第二道菜:花生拌芹菜】
花生拌芹菜,也是很好吃的一道小菜,方法也很简单,把花生用水煮,把芹菜用开水烫了,再切成寸段,把它们拌在一起,再放点儿蒜末,香菜段,浇上刚炸好的辣椒油,撒上少许盐,点上几滴香油,那滋味,简直太爽口了。
当然,花生还有许多种做法,欢迎一起来探讨。
小伙伴们,你喜欢吃花生吗?你喜欢吃什么样的花生呢?
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