UC头条：食物越多样,大脑越年轻（风材）

食物多样化是日本人长寿的秘诀，可降低二成以上死亡风险。近期，日本国立长寿医疗研究中心研究小组发表在《欧洲临床营养学杂志》网络版的一项纵向研究表明，食物越多样，大脑越年轻越健康。

之前，研究小组曾报告过食物多样化抑制认知功能下降的测试研究。此次采用核磁共振成像检查方法，以大脑海马和灰质的容积作指标进行测量和研究。研究以既往无老年痴呆症的40至89岁的1683位居民为对象（男性占50.6%），通过两个时间段的调查，核磁共振成像检查测量海马和灰质的容积。食物多样性则采取评分方法，分数越高，表示摄取的食物越丰富，并分为五组进行比较。

结果表明，食物多样性得分越高的组，海马和灰质容积萎缩得越少，二者之间有非常显著的关系。具体而言，比较两年内海马容积的变化率，食物多样性从最少组到最高组，五组萎缩率依次为1.31%、1.07%、0.98%、0.85%、0.81%，食物越多样，萎缩越能被抑制。另外，灰质也有同样关系。

研究人员认为，随着年龄增长，海马和灰质会逐渐萎缩，而阿尔茨海默病等老年痴呆症的萎缩则从早期开始。因此，在生活中吃不同种类和各种各样的食品，可成为防大脑萎缩和衰老的有效营养战略。