餐桌上的绝味！松花蛋的几种新吃法，附菜谱！

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 凉拌皮蛋豆腐 

用料：

皮蛋 / 嫰豆腐 / 大蒜

生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒

做法：

1.嫰豆腐用凉开水洗净；用豆腐刀切出花边。

2.皮蛋切成小块；大蒜剥皮切碎

3.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面

4.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁

5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀

松花蛋肠 

用料：

松花蛋/ 鸡蛋 /

松花蛋调料 / 热水/ 塑料肠衣

做法：

1.将鸡蛋打散在盆中，充分搅匀

2.松花蛋调料放入碗内，用热水搅匀

3.调料水稍微晾凉后倒入蛋液里搅匀，一边倒一边搅拌

4.松花蛋切小块倒入蛋液中

5.混合好的蛋液用灌肠漏斗灌入准备好的塑料肠衣内，分三段打结系好绳子

6.蒸锅内加水，放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后晾凉就可以吃了

 拌皮蛋 

用料：

松花蛋 / 小尖椒 / 大蒜

姜 / 鲜酱油 /  白糖

盐 / 鸡精 / 高汤

做法：

1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，随意切成小块，不要太碎

2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时

3.最后食用前轻轻拌匀即可

 鲜辣皮蛋 

用料：

松花皮蛋 / 红辣椒 / 青辣椒 / 香菇

做法：

1.处理原料，切块切丁

2.爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋

3.加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油

豆豉鲮鱼拌皮蛋

用料：

皮蛋 / 豆豉鲮鱼罐头 / 葱花 / 陈醋

做法：

1.将皮蛋用细线切割，准备适量陈醋和葱花

2.把罐头里的豆豉和汤汁倒入陈醋中，鲮鱼切碎后和皮蛋一同加入拌好的汤汁中即可

凉拌皮蛋

用料：

皮蛋 / 生抽 / 蒜末

生抽 / 蚝油 / 麻油 / 辣椒油

做法：

1.准备好皮蛋，蒜瓣，生抽

2.蒜瓣用刀剁碎

3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌匀待用

4.每个皮蛋切成

5.将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即可

剁椒皮蛋

用料：

皮蛋 / 青尖椒

油 / 酱油 / 醋 / 糖

做法：

1.把青尖椒洗净，切成小丁

2.热锅里加些又，爆香青椒丁

3.改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味

4.把每个皮蛋切成4瓣，装盘

5.把刚才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用

 青椒炒皮蛋 

用料：

青椒 / 皮蛋

蒜/ 小米椒

做法：

1.锅热倒油下蒜末和小米椒炒香。

2.炒香后倒入皮蛋翻炒30秒

3.翻炒均匀后倒入青椒继续翻炒1分钟。

4.随后调味，加适量盐，生抽翻炒均匀

5.翻炒至入味即可出锅