要健康，多吃鱼！各种淡水鱼的营养价值大全，不过鱼的这个部位保证你没吃过！

一、草鱼

草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经。

二、鲫鱼

又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼是全价高蛋白低脂肪动物性食品。

养生功效:为补脾利水的养生食品。日常食之可益脾胃、补需羸、通乳汁、利水湿，且性质平和，不濡不燥，尤宜养生食用。鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。鲫鱼有利于心血管功能，可降低血液粘度，促进血液循环。

三、鲤鱼

又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。

鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。

四、花鲢

花鲢又名胖头鱼、鳙鱼、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃 气虚所致的乳少等症。

五、青鱼

青鱼又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。

青鱼是一种高营养食物，《随息居饮食谱》说它能“补气养胃”，《医林纂要》认为它有“滋阴”功效。有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。

另外，青鱼还有利水、化湿的作用。笋片含铁、维生素日族等补血物质。因此，常食这道菜，对贫血病人确有“妙手回春”之效。

六、黑鱼

黑鱼又名乌鱼 、孝鱼、 生鱼、蛇皮鱼。

补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。黑鱼与生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

七、鲶鱼

鲶鱼又名作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。

此鱼性温、味甘，归胃、膀胱经；具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的 必选食物。

八、黄颡鱼

黄颡鱼又名黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼、嘎牙子、戈牙、咯鱼、咯咯噎。

昂刺鱼是一种阔嘴、瘦身、周身粘滑、长有“胡须”的小型野生经济鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，小刺，多脂。蛋白质含量16.1克，脂肪0.7克，钙、磷含量居江河鱼类之冠，有益体强身、发奶之功效。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。

九、桂鱼

桂鱼又名鳜鱼、鲈桂、桂花鱼、季花鱼、石桂鱼、淡水老鼠斑等，属鲈形目，淡水鱼种。

桂鱼属凶猛性鱼类，食其他鱼类和虾，所以桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，历来被认为是'鱼中佳品'，唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”之赞美诗歌。桂鱼营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

鱼籽、鱼鳔、鱼鳞的营养价值，最后一种你肯定没吃过！

一、鱼籽

鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

功效：
鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

二、鱼鳔

异名：鱁鮧(《齐民要术》)，鱁鯷、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》鱼肚。

功用主治：补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮，养筋脉，定手战，固精。
宜忌：胃呆、胃痰多者忌服。

三、鱼鳞

营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵磷脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。

用处：鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。综观鱼鳞，集多种营养保健物质于一身，故国外掀起了“鱼鳞食疗热”。经常食用鱼鳞既可尝到可口的佳肴，又能获得滋补健身的效果。

淡水鱼虽好，那如何分辨自己购买的鱼是化药还是中草药喂出来的鱼呢？

1.看鱼的肝胆和活力：长期使用化药杀虫或者治疗的鱼，肝胆往往发白，且活力不足。

2.看产地：现在广东，四川，湖南，云南等地已经大范围的开展生态养殖，他们都采用中草药喂养模式，例如很多养殖公司和基地都在使用现在国家在河南新乡建立的赛科集团无抗养殖中草药生产基地，中草药使用起来无药残，不伤鱼的肝胆和水质，国家这些无抗养殖生产基地研发的驱虫，烂身，保肝护胆的产品已经上市，可以替代掉化药。大家可以优先选择这几个产地的淡水鱼。