不敢吃三文鱼了？那可能错过了一个亿
近日，北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，北京主要商超连夜下架三文鱼，其他地区的不少商家闻风而动，想赶在三文鱼被盖章“新冠病毒帮凶”之前，开始了三文鱼大甩卖。
不管是因口舌之欲馋三文鱼，还是想追求三文鱼一直为人称道的高营养价值，哪怕是在这个因新冠病毒开始“谈鱼色变”的敏感时期，不少肿瘤患者还是想问，三文鱼能吃吗？
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需要明确的是，从“三文鱼切割案板上检测出病毒”和“吃了三文鱼被感染”是两回事。
目前，对于鱼类和新冠病毒关系的研究较少，但根据已有的一些研究结果显示，鱼类感染新冠病毒的概率其实是相对较低的。
5月份，英国伦敦大学学院研究团队发表文章，与易感的哺乳动物不同，新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。
6月16日晚，北京市疫情发布会上，中国疾控中心应急中心副主任、国家卫生健康委专家组专家施国庆通报，在这次新发地聚集性疫情相关的被污染的局部场所，通过检测确实发现三文鱼有被污染的情况，但是进入到污染场所之前的三文鱼，并没有检测出新冠肺炎病毒，“目前还没有证据表明三文鱼是新冠病毒宿主或中间宿主”。
根据现有研究来看，三文鱼作为一种低等非哺乳类生物，不易被病毒感染，也不具有将病毒传染给人类的能力。但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。
与其说吃三文鱼有风险，准确点的说法是“生吃”三文鱼有风险。只有经过低温处理（零下35摄氏度的环境里，杀死鱼体上所有的寄生虫）的三文鱼，生吃才没有什么问题。根据美国疾控中心建议，如果不确定自己手里的鱼的确经过了低温处理，那最好还是把三文鱼做熟了吃。
煎三文鱼 图片来源：pixabay
除了三文鱼，生吃其他肉类一样有被细菌、病毒或寄生虫感染的风险。肿瘤患者因为免疫系统比较脆弱，这种风险可能会更大，所以从这一点考虑，不建议患者们生吃鱼类和肉类。
另外，肺腾提醒一下大家，要预防生食带来的致病危险，日常需得注意生熟分开；多洗手，勤通风，摸过生鱼、生肉、生蛋后，都要彻底洗手。
撇除生吃的风险，煮熟后，肿瘤患者可以吃三文鱼了吗？
当然可以。
美国FDA和环境保护局曾列出的一份“吃鱼指南”，三文鱼就被列在了“推荐食用鱼”那一张名单上。坊间流传的各种抗癌食物排行榜上，三文鱼也赫然在列。
吃三文鱼到底有什么好处？回答这个问题就要说到一种三文鱼肉内富含的化学物质——“Ω-3脂肪酸”。Ω-3脂肪酸对脑部、视网膜及神经系统都有好处，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。而且，三文鱼肉中富含的维生素D，也对心脏健康有好处，可以降低患上抑郁和癌症的风险。
这是一种人体必需的脂肪，但人体不能自产，只有通过饮食，吃鱼、坚果、亚麻仁、亚麻仁油和多叶蔬菜来获取。
除了Ω-3脂肪酸的好处，三文鱼因富含优质蛋白质也很适合肿瘤患者食用。肿瘤患者的营养需求是非常大的，因为此时肿瘤病人的营养需求不仅包括日常的，还需要补因肿瘤生长、感染、贫血以及治疗增加的营养需要。优质肉类蛋白质的摄入是重中之重。
当然，吃三鱼好处多多，也要适量，美国食品药品管理局和环境保护局建议，就算急需补充营养的人群，每周吃三文鱼的量也只要200g到300g就可以。
多吃对身体未必有益，但肯定对钱包“有害”。
说起三文鱼，大家脑子里可能都有个大概的印象，但是却不能具体说出是哪一种鱼。的确，因为三文鱼是一个统称，并不是具体某种鱼的称呼。
国内市面上，有些商家就利用了这个漏洞，出现了些假冒三文鱼。例如“虹鳟”。这种鱼在太平洋的东西两岸都有分布，特征是身体侧面有彩虹一样的光泽。属于淡水养殖，并不能直接生吃。吃起来不仅口感比不上真的三文鱼，因为虹鳟实际的个头较小，肉没有三文鱼的厚实，含油量也少，营养价值也比不上。所以大家在购买时，也要擦亮眼睛。
·总结·
肿瘤患者能吃三文鱼吗？——可以吃，营养价值这么高，害怕有感染细菌/病毒风险，别生吃就好。现在三文鱼下架的下架，打折的打折，想趁便宜囤一点的患者或者家属需要注意，认准真正的三文鱼，别让钱包上当。
参考资料：
1.央视新闻
2.http://www.chinafic.org/html/kepu/3747.html
3.https://www.who.int/docs/default-source/coronaviruse/situation-reports/20200221- sitrep-32-covid-19.pdf?sfvrsn=4