此鱼是个宝,却常被人嫌弃,常给孩子吃,强身健脑,少生病身体壮

鱼是我们日常生活中很常见的食物,因为能补脑,所以吃的人还是挺多的。但是今天要给大家说到的安康鱼却非常受大家的嫌弃,因为安康鱼长相很丑的食物,一看就不想吃,所以它经常被人嫌弃。虽说如此,但是安康鱼却营养价值很高,是个宝。安康鱼是一个低脂肪低热量的食物,并且安康鱼中的胆固醇也很高,可以保护血管和视力。并且安康鱼也是一个能强身健脑的食物,常吃能少生病,身体壮,所以说安康鱼是个宝,可以常吃。

并且如果在安康鱼的产地,那么价格也很便宜,一般是2元一斤,如果一斤以上的就要5元一斤,再重一点的就要8元一斤了,很便宜。而且做成菜也就不难看了,反而还很好吃,肉质相当鲜嫩,尤其是做成红烧安康鱼,颜色更鲜艳,更诱人。一碗上桌,吃完的时候一般只会剩下一丢丢汤,大家也还是很爱吃的。而且红烧安康鱼烧起来也方便,就和普通鱼烧制的方法差不多,所以大家可以试试。

【红烧安康鱼】

我们只需要准备安康鱼、豆瓣酱、白砂糖、盐、葱、小米辣、韭菜、花椒、八角、料酒。安康鱼并不是所有的地区都能买到新鲜的,如果能买到新鲜的自然是最好的,有弹性,眼睛正常,会游动的鱼就是新鲜的。如果是冰冻的就尽量买日期靠前一点的。接着买上各种配料就开始做菜。

【详细过程】

步骤1:买回来的安康鱼养在水中,等到做菜的时候就用流失将安康鱼表面的黏液洗干净,接着将安康鱼体内内脏取出,其中鱼肚和鱼肝是可以吃的。然后将安康鱼再次冲洗一遍,这次是要将鱼肚里面冲洗干净,接着将安康鱼切成块后备用。

步骤2:拿出一两个小米辣,简单的清洗一下,然后将小米辣切成圈,并且放在一旁备用。接着将葱姜取出,将葱洗一下,接着用刀将葱斜刀切好,然后备用。姜洗干净后就用刀切成姜丝,放在一旁备用。最后将韭菜洗了,切成段备用。

步骤3:先将锅烧热,然后倒入花生油,烧热后将花椒、八角下锅,炒一下后倒入豆瓣酱,接着用中火开始翻炒,将豆瓣酱炒出油后倒入葱姜,然后炒一下,并且将安康鱼下锅,接着用小火开始煎,煎了一小会后倒入清水,然后放盐、白砂糖、料酒就盖上盖子,大火烧开后用中火烧到汤汁变浓稠就放入鱼肝和鱼肚,最后大火烧开,撒上韭菜、小米辣就出锅吃。

一份酱香浓郁,鲜嫩的红烧安康鱼就做好了。安康鱼的肝是很柔软的,所以取出的时候一定要轻,不能用力扯。其次想要汤汁更多的,可以多加一点汤,这样还能有一点汤汁拌饭吃。总之安康鱼大家可以经常弄着吃,很鲜嫩,最主要的是营养高,家人孩子可以偶尔吃一顿。

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