非订勿扰，愿者上钩：说说我在英国湖区一家餐馆的奇特经历

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经常去国外玩，我发现欧洲有许多小餐馆都不屑于通过延长营业时间和扩大规模赚取更多利润，他们通常由老板亲自打理，有自己独特的作息时间，而且动不动就休假，一副爱干不干的劲头儿。不过，正是这些“恃才傲物”的小老板往往身怀绝技，仗着一手私房菜而游离于金钱至上的世界之外。

我在湖区就看到这么一家小餐馆。它在网上排名第二，但门脸却非常小。这是一家海鲜馆，网上评价很高，但强调一定要提前预订，有人没预订想碰碰运气，结果去了两次都没吃上。看到这些一下吊起了我的胃口，于是登录他家官网看个究竟。不看不知道，一看还真吓一跳。

他家网上先把自己不营业的日期一一列出，每周一不开门，每年12月和1月整月休息，7月有一周外出度假，每个月的大小节日像什么母亲节、父亲节之类的一律不营业；而且每天只在下午五点半以后供应一顿晚餐；更过分的是每天的菜都不确定，需要根据早上供应商送来的海鲜种类决定晚上能做什么，也就是说打上什么鱼您就吃什么鱼。

虽然态度看上去不那么热情，但想想看也情有可原，老板和厨师也有自己的生活呀，谁说服务业就得全天候满足顾客的需求呢。每天菜的变化不正说明人家的东西是当天的新货吗？好，就订这家！

这家餐馆名叫Hooked，鱼钩的意思，还真有点儿“愿者上钩”的意思啊。我们昨天从温德米尔走到波尼斯的路上经过他家时，的确看到是关门闭店，因为昨天正好是周一。就是照片中蓝色门脸的这家。

今天一来，门已经开了。门口立的标牌上写着：“To catch a fish you need a hook! To catch a table you need to book!”（抓鱼您需要一个鱼钩！吃饭您得订一张桌子！）还挺合辙押韵的。

另一块牌子上写着：“对不起，今晚客满。别生气，请先预订。”看来不预定还真是吃不上。

进门后，我报上预订姓名：“Michael”。

“欢迎欢迎！我也叫Michael!”老板伸出大手，瞪大着眼睛看着我，形成一个凝固的表情，期待着我的回应。

“哦哦，太幸运了...我的荣幸...好名字！”我握着他的大手，有点儿语无伦次，面对他夸张的表情，你不多说几句都不好意思，可我一时还真不知道该说什么好。用英语多聊几句？我水平不够啊！捉急！

这屋里总共八张桌子，我们进来时只剩两张空桌，因为不接待没有预订的客人，所以老板可以比较从容。他微笑着从身后的姑娘手中拿过菜单递到我手里。是的，他有个助手，但他就像担心助手直接接触客人会抢了他的生意一样，从来都是站在助手与客人之间。

菜单很像是今天才打印的，普普通通一张A4纸，上面还有几处错误用圆珠笔修改过。

因为要吃海鲜，我们点了两杯白葡萄酒，4英镑一杯。

头盘点了这个老虎虾配欧芹，7.95英镑。四只小虾作为开胃菜，量不大，但也还可以接受。味道挺新鲜的。

主菜我要了一份鳕鱼块浇罗勒奶油汁，配的是盐渍的小土豆和荷兰豆什么的，色彩搭配还不错，口感也是我喜欢的地中海风格。

老婆的主菜是烤剑鱼块铺香葱酱，配菜跟我的菜一样，也是小土豆、胡萝卜片与荷兰豆。我尝了一下，香葱酱比较特别，整体也还不错。两道主菜的价格都是21.95英镑，比起昨天的餐馆，这里的价格略微贵了一些。

餐后我们又点了一道甜品：太妃布丁配香草冰激凌，6.95英镑。布丁是热的，冰激凌是凉的，将这一冷一热配在一起还挺有创意的。我尤其喜欢用香草冰激凌蘸盘中太妃酱的味道。

说实话，相比之前的期待，我觉得这一餐并没有想象中的那么惊艳。对于这样一个不使用桌布、摆盘也中规中矩的小餐馆而言，价格应该算比较贵的了。老板异乎寻常的热情倒是让我印象深刻。你看，他又跟对面那桌新来的客人聊起来了，也许这就是他的经营之道。别忘了，他的店名叫：钩。即使不能钩住每位客人的胃，也要争取钩住他们的心。至于能否钩得住，可能每个人会有自己不同的见解吧，您说呢？